Chez R*　おうちごはん　ﾒｰﾌﾟﾙ煮豚

2006. 05. 15 05:37:41

ﾒｰﾌﾟﾙ煮豚

またもやメープルシロップの活用レシピ♪　今回は煮豚の砂糖の代わりに
メープルシロップを使ってみました。　甘みもまろやか、照りも出ていい感じです。
その他の材料は普通の煮豚と同じなんですけどね(汗)

添えの野菜はアルゴラ(ロケット)。　ちょっぴりスパイシーで胡麻に似た味がします。

↑こんなものをつけてみましたが、やり方がイマイチわかりません・・・(汗)
クリックしていただけたら嬉しいです。

【材料】　４～６人分

豚肉ロースト用　１㌔前後
サラダオイル　適量
にんにく　２片　（潰しておく）
生姜　１片　（潰しておく）
ねぎ　1/2本分　(潰しておく)
醤油　3/4カップ
日本酒　大さじ６
メープルシロップ　大さじ５
水　適量

【作り方】

①　底の厚い鍋にサラダオイルを熱し、豚肉の表面に焼き色をつける。
②　余分な脂をペーパータオルで拭き取り、にんにく、生姜、ねぎ、醤油、日本酒、
　　メープルシロップを加え、肉がほぼ隠れる位まで水を加える。
③　１度沸騰させたら火を弱め、静かに沸騰する程度の火で１時間程煮る。
④　豚肉を取り出して、煮汁を煮詰めソースにする。

★　メープルシロップがなければ砂糖大さじ４で代用して下さい。
★　余ったら細く切って冷凍しておくと、解凍して炒飯の具に、
　　ラーメンのトッピングに、オムレツの具に、春巻きにと活躍してくれます。

Posted by R*
comment：12 trackback：2
[ﾆｸ｡豚]

comments

こんにちは。
照りがあって、とっても美味しそうですね！
メープルシロップもはちみつみたいに、お肉を柔らかくする作用があるのかもしれませんね。
日本ではメープルシロップはまだまだお値段がするのだけれど、本場のそちらでは、お手軽価格なのでしょうか。
ロケット菜（ルッコラ）は、アルゴラと呼ばれているのですね？

2006/05/14 20:46 | URL | edit posted by ひめ＠キッチンひめ

■ひめ＠キッチンひめさん

えっ?!　キッチンひめさんって、あのキッチンひめさんですよね?!
こっそり覗き見してても、アクセスでわかってしまいますよね(笑)
ご訪問、ありがとうございます♪　感激です！

メープルシロップは、血糖値を急激に上げないという売りなので
プチダイエット中(何処がだ？(汗)には、大活躍です。
お肉をやわらかくする効果は・・・？　どうでしょう？

ケベックはメープルシロップの本場なので、近所のスーパーでも
上質の５４０mlの缶が４～６ドルというのが相場です。
（詳しくはこちらで：http://chezr.blog53.fc2.com/blog-entry-63.html#comment）

ロケット菜というんですね?!　アルゴラはフランス語なのかな？

コメントありがとうございました♪

2006/05/14 20:54 | URL | edit posted by R*

おいしそう！！な煮豚
豪華なのに、見た目より簡単そうにできるのですね。
メープルシロップとメインの豚以外は材料揃っているのに^^;
これから、お買い物に行くので売ってるか見てきます！
売っていたら、今日は煮豚だーー！！

2006/05/14 21:08 | URL | edit posted by yasca

■yascaさん

メープルシロップがなければ、蜂蜜でも出来ると思いますよ♪
ケベックからの料理ブログなので、出来るだけメープルシロップの
宣伝がてら、乱用してるだけですので(笑)
煮豚って簡単で豪華だからウチでもよく登場します♪
お店でお買い得豚肉が見つかるといいですね。

2006/05/14 21:11 | URL | edit posted by R*

「すいません！白いご飯ください！」
おいしそうです。食欲がモリモリわいてきてヤバイです。

普段ルッコラと呼んでるアレ、
ロケットともいうのは知ってましたが
他にもまだ呼び名があったのですね！

2006/05/15 00:35 | URL | edit posted by SO-RA

■SO-RAさん

ごはんにもパンにも合うところがかなりやばいです(笑)

アルゴラとも呼ぶんですよ。　でも何語なんだろう？
フランス語も英語もロケットに近かった様な・・・？

2006/05/15 08:03 | URL | edit posted by R*

メープルシロップ煮。甘さとコクがお肉に合いそう！さすがカナダ！日本だと、ちょっと高いです～。
ちょうど今月うちの店、メープルシロップの味比べするんですよー。クリアリーズ各種とメイプルリーフ各種。
あまったらもらってきて色々お料理試してみます！

2006/05/15 13:07 | URL | edit posted by ヤミー

こんにちは。
これまたおいしそうです~。
実はメープルシロップというと、ホットケーキにかけるイメージしかなかったんですが、いろいろ使えるんですね！見方が変わりました！
メープルシロップレシピ、いろいろ試してみたいです。

2006/05/15 13:33 | URL | edit posted by いっこ

■ヤミーさん

折角メープルシロップの本場ケベック州に住んでるので、
【色んなお料理に使ってみよう作戦】の一環です♪

メープルシロップの味比べですか?!
カナダ、頑張れ！(笑)

2006/05/15 14:28 | URL | edit posted by R*

■いっこさん

私も【メープルシロップ=パンケーキ】のイメージでしたよ。
(日本のホットケーキは、蜂蜜派なんです(汗)
ここでは肉料理や卵料理、お菓子、コーヒーや紅茶にまで、
幅広く使われています。　なんせ540mlの缶をダースで
買いますから(笑)　メープルシロップが手に入ったら、
試してみて下さいね♪

2006/05/15 14:30 | URL | edit posted by R*

ルツコラはアルゴラとも呼ばれるんですね（ロケットは皆さん知ってるみたいだけど）
あおいさんちのプランターにはルッコラが種をつけています。
この冬サラダやラーメンのトッピングに花や葉っぱが大活躍してくれましたが。この種も食べてしまおうともう少し大きくなるのをまっています（笑

2006/05/16 04:30 | URL | edit posted by あおい

■あおいさん

結局アルゴラって何語かわかりません・・・(汗)
ルッコラが冬ベランダのプランターで育つということが
羨ましいですね♪　この夏のために、私はミントとセルフィーユの
種を買ってみたんだけど、そろそろ植えないと・・・

ルッコラの種って食べられるんですか?!

2006/05/16 07:55 | URL | edit posted by R*

Thank you! Please make sure your comment is not 100% alphabet :-)
Please note that your comment will not show until it is approved.

コメントありがとうございます♪　
コメントは承認されるまで表示されませんのでご了承下さい。