【材料】　８インチ(２０㌢)角の焼型

バター　１２５g
製菓用ダーク(又は無糖)チョコレート　１２５g（４オンス)
卵（L)　２個
砂糖　１カップ
薄力粉　１カップ
ベーキングパウダー　小さじ1/2
ピーカンナッツ(又は胡桃(ｸﾙﾐ)　粗めに刻んだもの　１カップ
製菓用セミスィートチョコレート　粗めに刻んだもの　１２５g（４オンス)
ココア　適量

【作り方】　型にオーブンシートを敷いておく。　オーブンを１８０℃（３５０F)に余熱しておく。

①　バターとダークチョコレートを刻んで鍋に入れ、弱火にかけて溶かす。
　　 常時かき混ぜて、塊がなくなり次第火から下ろす。　温め過ぎないこと。
②　卵と砂糖をボウルに入れ、電動泡立て器で白っぽくとろっとするまで
　　 泡立てる。　泡立て器を持ち上げると、生地がリボン状に落ちる位の固さまで。
 　　①と混ぜ合わせておく。



③　薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るいにかけ、②に混ぜ合わせる。
④　チョコチップ(出来れば出来合いのチョコチップではなくて、製菓用のチョコレートを
　　 粗めに刻んだもの)と刻んだ胡桃を混ぜ込んで、型に隙間がない様に詰め込む。

　生地が固いのでギューっと押し込んで。

⑤　１８０℃（３５０F)に余熱したオーブンで２０～２５分焼く。　表面がカサッとするくらい。
　　 中は完全に焼けてなくてもいい。
⑥　焼けたら、完全に冷ましてから切り分ける。　お皿に盛ったら茶漉しでココアを振る。

★　生地に混ぜるチョコレートは、セミスィートにすると、もう少し甘めに仕上がります。
★　市販のチョコチップは、外側に溶けにくいコーティングがされているので、
　　 焼きあがった時に少し固めに仕上がります。　製菓用のチョコレートを刻んで
　　 使うと、塊も大きめでとろっと美味しいです。