【材料】　4人分　(分量は適当でいいです♪)

レタス　（Romaneという種類がいいけどなければ他のもので)　6～8枚
赤玉ねぎ(中)　1/2個
じゃがいも　2～4個　(今回は新じゃがを10個使いました)
黒オリーブのオイル漬け　8～12個
ゆで卵　2個
いんげん豆(スナック豆でも)　16個
胡瓜(厚めのスライス)　1～2本
ツナ缶(大)　1個
トマト　1～2個　(今回はチェリートマトを使いました)
アンチョビフィレのオイル漬け　8枚

■ドレッシング■　混ぜ合わせるだけ

ニンニクのみじん切り　1片分
白ワインビネガー　大さじ１
ディジョンマスタード　小さじ１
サラダ油　大さじ２
オリーブオイル　大さじ２
塩・胡椒　適量
パセリのみじん切り　大さじ１

①　じゃがいもを形が崩れない程度にやわらかく茹でて、食べやすい大きさに切っておく。　
　　 インゲン豆も茹でて、水気を切っておく。
②　赤玉ねぎのスライス、インゲン豆、じゃがいもをドレッシングで和える。
　　 (出来れば20～30分位おくといい)
③　大きめのお皿にレタスを敷き、②の野菜(ドレッシングは残しておく)を真ん中に置く。
④　黒オリーブ、ゆで卵を縦1/4に切ったもの、厚めにスライスした胡瓜、水気を切った
　　 ツナ缶、適当な大きさに切ったトマト、アンチョビフィレを盛り合わせる。
⑤　全体にドレッシングをかける(足りなかったら、オリーブオイルと塩を振り掛ける)

★　レタスとドレッシングを合わせたら、時間をおかない方が美味しくいただけます。
★　食べる時に全部を混ぜ合わせて下さい。
★　野菜の種類、量はお好みに調節して下さい。