Chez R*　おうちごはん　ｺｰﾋｰｸﾞﾗﾆﾀ

2006. 04. 22 06:19:58

ｺｰﾋｰｸﾞﾗﾆﾀ

(しゃ・・・写真、でかっ！(汗)　グラニタは、シャリシャリの夏のデザート。
これからの季節にぴったりですね。　モントリオールは異例の暑さで既に
最高温度が20℃近くになっているですよ！　お外でアイスを食べてる人もちらほら・・・
R*はさっぱりコーヒー味のかき氷を作ってみました♪　

シロップを先に作るので、この時に好きなフレーバーでバリエーションがつけられます。
私はレモンとローリエ(月桂樹)で。　お好きな方は、シナモンやスターアニスでスパイシーに
してもいいですね♪　コーヒーの苦味が苦手な人は、紅茶やジュースで作っても
綺麗なグラニタになります(ジュースで作る時は砂糖の量を調節して下さい）

【材料】　４人分？

砂糖(私は黒砂糖を使いました)　1/3カップ
レモンの皮　適量(ぐるっと剥いて３枚位)
ローリエ(月桂樹の葉)　１枚
水　1/4カップ
濃い目のコーヒー　１カップ
グランマニエ(お好きな洋酒で)　大さじ２

【作り方】

①　砂糖、水、レモンの皮、ローリエを鍋に入れ、沸騰させる。
②　①をコーヒーに入れて10分程おく。
③　レモンの皮とローリエを取り出して、冷蔵庫で完全に冷やす。
④　③を底が広くて浅い蓋付き容器に入れ、冷凍庫で1時間程凍らせる。
⑤　フォークで混ぜて更に冷やす。　この作業をグラニテが小さな結晶になるまで
　　 30分おき位で繰り返す(私はちょっとサボってしまったので、粒子が粗いです(汗)

★　これがコーヒーで出来るということは、紅茶でも出来ます♪
★　グラニテをグラスに入れて、冷たい牛乳をかけると即席フローズン・カフェオレが出来ます。

　お・ま・け

豆腐白玉を添えてみました。　でもグラニタはシロップほど甘みがないので、
撮影した後砂糖入りのきな粉もかけちゃいました。　美味しかったです♪
豆腐を混ぜると何故か色が黄色っぽくなっちゃうけど、もちもち食感になります。
豆腐白玉のレシピはこちらで。

Posted by R*
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[ｵｶｼ｡冷]

comments

とにかくコーヒーが好きで、水かコーヒーかってくらい飲んでます

。
コーヒーゼリーくらいは作りますが、グラニタは未体験です。
スターバックスのコーヒーフラペチーのみたいな感じなのでしょうか。
でも、こちらはスパイスが入ってるんですね。
ローリエに興味深々。　シナモンも良さそうですね。
大好きなエスプレッソをベースに作ってみたいと思いました。

2006/04/21 20:00 | URL | edit posted by やすぴか

■やすぴかさん

スタバのフラペチーノって実は飲んだことないんですよ・・・
わかんないです。　かき氷の氷がそのまま味つきって感じです。
夏はこれでアイス・オ・レにすると、氷で薄まることがないので
お勧めですね♪

シナモンはりんご系統のお菓子に入れるのは好きなんですけど
コーヒーに入れるのは苦手なので、勝手に削除しておきました。
変わりにローリエを入れたんですけど、心なしか爽やかな風が？
。。。そんなに変わらないですね。　はぃ・・・

エスプレッソベースのグラニタ、楽しみにしています♪

2006/04/21 20:14 | URL | edit posted by R*

コーヒー大好き！グラニタ、夏に作ってみたいな。
それにそれに、豆腐白玉！すごく美味しそう～。
コーヒーグラニタに豆腐白玉の組み合わせだなんて
R*さん、さすがです。甘くないからヘルシーだし
いいですね。

2006/04/22 10:58 | URL | edit posted by chi-ko

■chi-koさん

コーヒーだけじゃなくて紅茶でもジュースでも出来ちゃうところが
お気に入りです。　ローテクなので、フォークで出来ますし(笑)

コーヒーグラニタが黒蜜に見えたんですよ・・・(汗)
グラニタは黒蜜ほど甘くないので、白玉に添える時は
砂糖入りきな粉かみつをかけることをお勧めします。

2006/04/22 14:08 | URL | edit posted by R*

コーヒーベースのアイスは好きです。夏の暑い日差しの中、スポーツの後に頬張るアイスは最高っす～。
やっぱり写真のアングル素敵ですねぇ。
お洒落な感じが更に引き立つ感じです。

モントリオールってそんなに温度差激しいんですか？
大変そうです・・・。お体に気をつけて下さいー。

2006/04/23 03:07 | URL | edit posted by ダフィネルリン・ベガ

■ダフィネルリン・ベガさん

スポーツの後に・・・というのが爽やかですね♪
コーヒーの苦味がさっぱり効果をアップしてくれてます。
ダフィネルリン・ベガさんに写真を褒められると照れますね・・・

モントリオールは真冬と真夏の温度差が
５０～６０度になります・・・(汗)
長生き出来ないのはこのせいかも？

2006/04/23 10:56 | URL | edit posted by R*

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