【材料】　４人分

鶏胸肉(皮なし骨なし)　大きめを２枚
塩・胡椒　少々
ハム　２～４枚(叩いてのばした鶏肉の大きさｘ２枚位)
スライスチーズ　２～４枚(今回はグーダを使いました)
サラダ油　大さじ１～２
市販のパイ生地　４００g弱
ホワイトソース(冷ましたもの)　大さじ４～５ ｘ　４人分
溶き卵　適量

【作り方】

①　まな板の上に大きめに切ったラップを広げて鶏肉をのせる。　鶏胸肉の厚みを中央から
　　 外側へ開き(観音開き)、出来るだけ厚さを均等にする。
②　鶏肉をラップで挟み、計量カップの底などで叩いて鶏肉が破れない程度に薄くのばす。
③　②に塩・胡椒をしてハムとチーズをのせ、ロールケーキの要領で端の方からきつく
　　 巻き込み、ラップでしっかり包む。　同じ手順をもうひとつの鶏肉で繰り返す。
④　③をひとつ１分半程電子レンジで加熱する(途中まで火が通るので形がまとまります)
⑤　④を少し冷ましてからラップを外す。　サラダ油を熱したフライパンで④を焼いて
　　 取り出しておく。
⑥　⑤が冷めたら半分に切る。
⑦　打ち粉をうったカウンターの上でパイ生地の1/4を鶏肉の３倍位の大きさの長方形にのばす。　
⑧　のばしたパイ生地の上(手前)に⑥をのせ、ホワイトソース大さじ４を鶏の上にのせる。
⑨　パイ生地の縁に溶き卵を塗り、半分に折って鶏肉を包む(縁をしっかり押さえて)　
　　 縁を切って形を整える（そのままでもいいですよ)　天板に隙間をあけて乗せておく。　
⑩　⑦～⑨を４つ分繰り返したら、パイの表面にも溶き卵を塗っておく。
★　ここまでしたら、パイが乾燥しない様天板ごときっちりラップで包んで
　　 冷蔵庫で数時間保存出来ます。
⑪　１７５℃に余熱したオーブンで約２５～３０分、表面がきつね色に色付くまで焼く。

★　ホワイトソースを添える時、茹でて水気を切ったほうれん草やアスパラなどを一緒に
　　 包んでも美味しいですよ。　
★　巻くのが面倒だったらそのまま焼いて、冷めたらパイで包んで下さい。
★　ムニエルにしたサーモンなどのお魚でも美味しく出来ます。