直径20㎝のシフォン型

卵(Lサイズ)　6個 　グラニュー糖　130ｇ 　サラダ油　60ｍｌ 　水　60ｍｌ 　薄力粉　120ｇ 　ベーキングパウダー　小さじ2 　塩少々 　赤い食用色素 　抹茶

①　オーブンを180℃に予熱しておく。


②　卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄にグラニュー糖の半量を加えよく混ぜる。
　　サラダ油と水を加えて更によく混ぜる。
③　薄力粉、ベーキングパウダー、塩を振るって、②に混ぜる。
④　別ボウルで卵白を泡立て(電動泡だて器推奨ｗ)、残りのグラニュー糖を加える。
　　泡だて器を持ち上げても落ちない程度の硬めのメレンゲを作る。
⑤　メレンゲの1/3量を③に加えてしっかり混ぜ合わせる。
　　残りのメレンゲを加えて、白い部分がなくなる程度にさっくり混ぜ合わせる。
⑥　生地を3等分して、1つに食紅、もうひとつに抹茶を適量加えて色をつける。
　　(残りはそのまま着色せず)
⑦　型に3色をバランスよく入れて、生地を全部入れ終わったらスプーンで大まかに数回混ぜる。


⑧　180℃に予熱したオーブンで40分程度焼く。
⑨　取り出したら逆さにして、瓶などに型の中央の筒を引っかけて
　　ケーキが蒸れないように冷ます。
⑩　ケーキが完全に冷めたら、型の周囲に細いナイフを入れ、
　　ナイフを上下に細かく動かすようにして、生地を傷つけない様に型から切り離す。　
　　真ん中も同じ様に切り離す。
⑪　周りの型を抜き、型の底の部分にもナイフを差し込んで
　　⑩と同様に生地と型を切り離し、全体をはずす。