ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ講座♪

メープルシロップをブログに載せると何故かブログランキングが落ちてしまうんですけど
折角シーズンなので、懲りずにメープルシロップの紹介をしてみたいと思います(笑)

メープルシロップはカナダ東部(アメリカもらしいですが)の特産品。
ケベックに住んでるとその辺のスーパーで買っても美味しいです。
普通は５４０ml入りの缶に入って６㌦前後(４００～６００円位?)

お菓子に使われるだけではなく、お料理に砂糖代わりに使われたり
コーヒーや紅茶に入れる人も多いです。　私は生クリームを泡立てる時
砂糖の代わりに使ったり、ミルクティーに入れる(キャラメルティーの様な味わいに)のが
お気に入りです♪　濃さも色々ありますが、一般的に手に入るのはミディアム。
調理用のダークは値段も高めで専門店に行かないと手に入りません。
(私は友達から貰いましたが(笑)

メープルシロップは自然の甘味料。　砂糖や蜂蜜に比べて血糖値を急激に上げないので
糖尿病の予防やダイエットにも効果的とされています。　コクのある甘さなので、少ない量で
満足出来るというのも長所ですね(詳しい成分比較はこちらで)

メープルシロップはメープル(楓の一種)の木の樹液。　２月の終わりから４月の終わり位までの
朝晩の温度差が激しい初春にたくさん生成されます。　幹に管やゴムのチューブなどを
刺して滴り落ちる樹液を集めると、ほぼ透明な水の様な濃度にびっくりさせられます。

↓こんな感じ。　少し濁った水の様。


このメープルウォーター、ほのかに甘いんですよ。　残念ながらメープルウォーターは
市販されていません。　知り合いにメープル林を持ってる人がいるので、少し分けて頂きました。

この水の様な樹液を煮詰めること数時間・・・　とろとろのメープルシロップが出来ます。
そのメープルシロップを更に煮詰めると、一番上の写真の様なツィールに(メープルタフィーとも
呼ばれます)　水飴状のツィールは、このままスプーンですくって食べたり、煮物に使うと
美味しいです。　ツィールの食べ方は、メープルシロップ尽くしの記事を参考にして下さいね。

ツィールを更に煮詰めると、メープルバター(スプレッド状になったもの)やメープルシュガー
と呼ばれる砂糖状のものが出来上がります。

　←メープルシュガー

メープルバターはそのままパンに塗って食べたり、お菓子作りに使います。
メープルシュガーはお菓子、料理、そのままコーヒーや紅茶に入れたり、
かじったりする人も?!

メープルシロップは料理やお菓子に幅広く使えます。
身体にもいいし、美味しいし・・・　これからも少しずつメープルシロップを使った
レシピを紹介していきますので、機会があったら是非お試し下さい。

メープルシロップ尽くしの記事はこちらから。
メープルシロッププリンのレシピ
メープルシロップケーキのレシピ
メープルシロップ漬けのおじいちゃんのレシピ
メープルシロップムースのレシピ(アイスクリームがお勧め(笑)
イル・フロタント、カラメルの代わりにソースとして

と、メープルシロップ製造者のまわし者の様に語ってしまいましたが、
どうか見捨てないで下さいませ(笑)　気に入って下さったら、クリックお願いします♪
さて、メープルシロップの記事でランキングが下がるジンクスを破れるか?!