8 rue Gustave Flaubert,
75017 Paris
電話：　01 43 80 18 30
最寄りメトロ駅：　Courcelles またはTernes
日曜定休


 


この日は水曜日だったからかお客さんは少なくて、8時過ぎに行ったんですが
予約もなくすぐ入店出来ました。　地下鉄の駅から少し歩くので、
普通の観光客の人は行かないのかも？　勿体無いｗ


 


お昼は、【その日のお勧め料理(またはparmentier de canard)とコーヒー】で16.50ユーロ。
夜の3コースミール【前菜＋メイン＋デザート】は32ユーロ。　
お値段も手頃なんじゃないかと。　勿論単品オーダーも出来ます。
この日はアフタヌーンティーのせいで、私はメイン1品(それもサラダ・・・)しか
食べられなかったのが残念なんですけど・・・


 


これはチョコ星人のオーダーした前菜、torchon(勿論フォアグラ)
フォアグラを円い筒状にして、周りに胡椒を塗しつけたものです。
調理法はよくわかりません(すみません)　これはモントリオールではあまり見かけない調理法です。
一口もらったけど、脂っこくなく(という表現は変だけど)上品な味。
(Mi-Cuitはもっと脂がのってる感じがするので)　Mi-Cuitよりちょっと硬め。
量もこのくらいで前菜としてはちょうどいいかも？　これをトーストにのせてがっつり食べます。
そして、そのトーストは・・・


 


なんと、自分で焼くのです(笑)
テーブルにこのようにトースターが置いてあって、自分の焼きたい時に
焼きたいだけトーストするというシステムに。　
確かに焼いておいてあるトーストほど美味しくないものはないですからね。


 


これはチョコ星人のオーダーしたカスレ(cassoulet)　
カスレは、鴨のコンフィ(肉を脂の中で加熱する調理法)、Toulouseソーセージ、
白いんげん豆のシチューをオーブンに入れて表面に焼き色をつけた南西フランスの代表料理のひとつ。
鴨のコンフィが中に入り込んでて皮がぱりっとしてないのがちょっと残念ですが、
ソーセージの火の入れ方も豆の煮具合も完璧。　少し濃い目の味付けのお袋の味っぽい1品です。　
後日Toulouseでのカスレレポもアップしますね。


 


そしてこれは私が頼んだSalades "Gourmet"(グルメサラダ？)
フォアグラのMi-Cuit(テリーヌ型になっているもの)、フォアグラのポアレ(焼いてあるもの)、
鴨の胸肉の燻製が入った大きなメインディッシュサラダです。　ここのフォアグラポアレは
(多分)南フランスの白ワインで香りづけしながら焼いてあるので少し苦味があります。
フォアグラのMi-Cuit(半熟?)はかなりレベルが高い方かな？(あちこちで食べてますのでｗ)


残念ながら(珍しく？)デザートには行き着けず、この日のディナーは終了。
(ここのカヌレが食べてみたかった！)
なのでかなり控えめなレポなんですが、このレストランはかなりお勧めです。
値段と味と量のバランスがいい感じ。　チョコ星人の同僚のお気に入りレストランなの。
鴨・フォアグラ好きさんは是非足を運んでくださいね。
カナダケベック州からのお客さんも結構来るらしいので、
「モントリオールから来た」というと喜んでくれますよ(笑)
「7月始めに来た一眼レフでばしばし料理の写真を撮ってたアジア人、覚えてる？」って
聞いてみたら覚えてるかも？(笑)