1本(多分6切れ分くらい)
8 1/2 x 12 インチ(21.5 x 30.5cm)の角型1個分

卵(Lサイズ)　4個　(卵黄と卵白に分ける) 　グラニュー糖　100g　(半分くらいずつに分ける) 　牛乳　大さじ2 　苺のピュレ　大さじ1 　サラダオイル　大さじ3 　薄力粉　65g 　 　生クリーム　180ml 　グラニュー糖　大さじ3 　苺を小さめに切ったもの　7個分くらい 　粉砂糖(飾り)　適量

下記のロールケーキのレシピを参考にアレンジしてます。
私のカントリー別冊　mama's cafe vol. 5,  p. 37
発行所：　株式会社　主婦と生活社


①　オーブンを180℃(350F)に予熱する。
　　 型の底部分(側面は敷かない)にオーブンシートを敷いておく。　

②　卵黄とグラニュー糖の半量をよく混ぜる。　牛乳と苺のピュレ、サラダオイル、
　　振るった薄力粉を加えて生地が均一になるまで混ぜる。

③　別ボウルで卵白を泡立てて、角が立ったら残りの砂糖を少しずつ
　　足しながら泡立てる。　砂糖は最初から入れないこと。
　　砂糖は卵白の泡を安定させるので、泡立つ前に入れてしまうと
　　泡立て辛くなります。

④　泡立てた卵白の半量を泡立て器で②にしっかり混ぜ込む(ベースの生地を
　　軽くするため)　残りの卵白をゴムベラでさっくりとボウルの底から生地を
　　返しながら、泡を潰さないように混ぜ込む(卵白の塊がなくなるまで)

⑤　型にゴムベラを使って④を平らに敷き、180℃(350F)のオーブンで12分焼く。

⑥　ケーキをオーブンから出したら、そのまま(ケーキを型から外さず)冷ます。
　　(冷まし過ぎると割れやすくなります・・・(涙)
　　側面にオーブンシートを敷いてないので生地が型にくっついたままなので
　　冷めた時の焼き縮みをある程度防ぐことが出来ます。

⑦　生クリームと砂糖を合わせて泡立てる。

⑧　ケーキの側面にナイフを入れて、型から外す。　
　　ケーキの中心になる部分に多めにクリームを盛り、残りは均等に塗る。
　　巻き終わりの方4cmくらいには塗らない方がいいと思います。　
　　短い方の１辺がロールケーキの長さになります。
　　苺を散らす(ロールの中心部に多めに)

⑨　オーブンシートごとケーキ生地を持ち上げ、シートを外しながら巻く。
　　 あまりいじらずに、ダダーッ！と一気に巻くのがコツｗ

⑩　ラップに包んで冷蔵庫で冷やす。　食べる前に両端を切り取り、
　　粉砂糖を振って出来上がり。