4人分くらい

粉ゼラチン　小さじ2 　水　大さじ4 　苺のピュレ　150ml 　牛乳　150ml 　グラニュー糖　大さじ3 　生クリーム　200ml 　飾り用(苺・麦チョコ・桜の花の塩漬け・粉砂糖)　適量

①　粉ゼラチンを大さじ4の水と合わせふやかしておく。

②　苺のピュレ(粒粒が残っててもよければフードプロセッサーでピュレにした状態で、
　　粒が嫌だったら裏ごししてください)牛乳、グラニュー糖を合わせて、
　　人肌程度の温度まで加熱する(コンロでも電子レンジでもよし)

③　①のふやかしたゼラチンを電子レンジで加熱して溶かす。

④　②の苺ミックスに溶かしたゼラチンをよく混ぜたら、氷水にボウルの底を浸して
　　ゴムベラでゆっくりかき混ぜながらとろみがつくまで冷やす。

⑤　生クリームを混ぜ込み、水でさっと濡らした器に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。

⑥　型から出し器に盛ったら、刻んだ苺、麦チョコ、お湯で戻して塩を抜いた塩漬け桜の花、
　　粉砂糖で飾る。　型から外す時は、水に濡らした指でパンナコッタの縁
　　(器にくっついているところ)を少しずつ離して脇に空気を入れてから
　　お皿にひっくり返すと出やすいと思います。　金属製か薄めの型で冷やし固めた場合、
　　短時間お湯につけてパンナコッタの表面を少し溶かして出す方法も。
　　

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＊　型抜き出来るようにゼラチンを多めに入れてあります。
　　型から外さなくていい場合は、ゼラチンを小さじ1まで減らすことが可能です。

＊　以前にも苺のパンナコッタのレシピを紹介させていただきましたが、
　　こちらの方がつるんとした食感になるよう改良されています(以前のはもう少し硬めなので)
　　
＊　冷菓に粉砂糖をかけると溶けやすいので、「溶けない粉砂糖」というものを
　　入手すると便利かと思います(私は東急ハンズで入手しました)
　　本当に溶けないので(多分コーンスターチが多めに入っているため)
　　かけ過ぎないように注意してください(笑)