【材料】　ふたり分（でもひとりで食べれちゃうかも？(笑)

卵白　1個分
砂糖　大さじ１

お湯　適量
酢(またはレモン汁)　大さじ１位

■電子レンジソース・オングレーズ（もどき）■
（こちらの電子レンジカスタードクリームの作り方を参考にしました）

薄力粉　小さじ２
コーンスターチ　小さじ２
砂糖　大さじ３
牛乳　300ml
卵黄　1個分
バター　10g
ラム酒　小さじ１
バニラエッセンス　少々

【作り方】

先ず電子レンジソース・オングレーズ（もどき）を作っておく。

①　薄力粉とコーンスターチをよく混ぜて耐熱容器に入れ、電子レンジで1分半加熱する。
②　①に砂糖と牛乳100mlを加えて混ぜ、電子レンジで1分半加熱する。　
　　 途中で２～３回取り出して泡立て器で混ぜておく。
③　②に卵黄を加えてよく混ぜ、更に1分30秒加熱する。　
　　 途中で20～30秒ごとに取り出して混ぜる。
④　③が熱い内にバターを溶かし入れ、残りの牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
⑤　ソースが冷めたらラム酒とバニラエッセンスを加える。
★　最後に漉しておくとダマが出来てしまっても大丈夫。
★　このソース、かなり甘いです。　甘さを抑えたい人は砂糖の量を減らして下さい。

メレンゲを作る。

①　深めのフライパン(又は口の広い平鍋)にお湯を沸かしておく。
②　卵白を電動泡立て器で泡立てる。　白っぽくなったら砂糖を少しずつ加えて
　　 角が立つまでしっかり固めに泡立てる(手で泡立ててもいいけど、20分じゃ出来ないかも?)
　　

③　お湯が湯気が出て鍋底から泡が出る位まで温まったら、火を弱めて酢(又はレモン汁)を入れる。
④　②の1/4ずつををスプーンですくって、③のお湯に落として数分茹でる。　
　　 (お湯は沸騰してない方が卵が散らなくていいそうです）　
　　 しばらくしたらひっくり返して反対側も数分茹でる。　
⑤　穴の開いたレードル（おたま）で茹だったメレンゲをすくい上げ、ペーパータオルにのせて
　　 水気を切る。
⑥　お皿にソースをしいてメレンゲを２つ置き、好みでメープルシロップをかける。

★　アドバイス、ありがとうございました♪