8 1/2 x 12 インチ(21.5 x 30.5cm)の角型1個分

卵(Lサイズ)　4個　(卵黄と卵白に分ける) 　グラニュー糖　100g　(半分くらいずつに分ける) 　牛乳　大さじ3 　サラダオイル　大さじ3 　薄力粉　55g 　ココア　10g 　 　生クリーム　200ml 　グラニュー糖　大さじ1 　製菓用セミスウィートチョコレート　90g　 　苺　100g 　粉砂糖(飾り)　適量

下記のロールケーキのレシピを参考にアレンジしてます。
私のカントリー別冊　mama's cafe vol. 5,  p. 37
発行所：　株式会社　主婦と生活社


①　オーブンを180℃(350F)に予熱する。
　　 型の底部分(側面は敷かない)にオーブンシートを敷いておく。　

②　卵黄とグラニュー糖の半量をよく混ぜる。　牛乳とサラダオイル、
　　 振るった薄力粉とココアを加えて生地が均一になるまで混ぜる。

③　別ボウルで卵白を泡立てて、角が立ったら残りの砂糖を少しずつ
　　 足しながら泡立てる。　砂糖は最初から入れないこと。
　　 砂糖は卵白の泡を安定させるので、泡立つ前に入れてしまうと
　　 泡立て辛くなります。

④　泡立てた卵白の半量を泡立て器で②にしっかり混ぜ込む(ベースの生地を
　　 軽くするため)　残りの卵白をゴムベラでさっくりとボウルの底から生地を
　　 返しながら、泡を潰さないように混ぜ込む(卵白の塊がなくなるまで)

⑤　型にゴムベラを使って④を平らに敷き、180℃(350F)のオーブンで12分焼く。

⑥　ケーキをオーブンから出したら、そのまま(ケーキを型から外さず)冷ます。
　　 側面にオーブンシートを敷いてないので生地が型にくっついたままなので
　　 冷めた時の焼き縮みをある程度防ぐことが出来ます。

⑦　チョコレートを刻んで耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱する。
　　 半分くらい溶けたところを見計らって、ゴムベラで混ぜてなめらかに溶かす。
　　 荒熱を取ったら、あわ立てた生クリームと混ぜ合わせる。

⑧　ケーキの側面にナイフを入れて、型から外す。　
　　 ケーキの中心になる部分に多めにクリームを盛り、残りは均等に塗る。
　　 巻き終わりの方4cmくらいには塗らない方がいいと思います。　
　　 (クリーム多めなので、全部使うと巻き辛いかもしれません・・・)
　　 短い方の１辺がロールケーキの長さになります。
　　 細かく刻んだ苺をクリームの上に散らす。

⑨　オーブンシートごとケーキ生地を持ち上げ、シートを外しながら巻く。
　　 あまりいじらずに、ダダーッ！と一気に巻くのがコツｗ

⑩　ラップに包んで冷蔵庫で冷やす。　食べる前に両端を切り取り、
　　 粉砂糖を振って出来上がり。