【材料】　直径１６㌢の丸型(底が抜けるタイプ)　４人分

■ココアクッキー生地■
薄力粉　大さじ３
ココアパウダー　大さじ２～３(私は大さじ３で。　ちょっと苦めです)
砂糖(三温糖を使いました)　大さじ１＋1/2
バター(冷たいまま小さく切ったもの)　大さじ１＋1/2位

オレオクッキーが手に入ったら、1/2カップ程のクッキーを砕いたものに、小さじ３位の溶かしバターを混ぜて下さい。

■チョコレートチーズケーキ生地■
クリームチーズ(室温に戻しておく）　２５０g
砂糖(三温糖を使いました)　大さじ３
卵　１個
製菓用セミスィートチョコレート　８５g　（３オンス)
バニラエキストラクト　小さじ１
グランマニエ　大さじ１

■飾り用■
生クリーム、砂糖、苺
＊チーズケーキが甘さ控え目なので、ホィップクリームを甘めにするといいです。

【作り方】　型の内側にバター(分量外)を塗っておく。

先ずクッキー生地を作る。
①　薄力粉とココアパウダーを混ぜ、小さく切ったバター(冷たいまま)と砂糖を加えて
　　 指かフォークでバターを潰す様に混ぜ合わせる(フードプロセッサーで攪拌してもよい）
②　型の底に①を敷き詰める。

チョコレートチーズケーキ生地を作る。　(オーブンを175℃に余熱しておく)
③　クリームチーズ、砂糖、卵をフードプロセッサーで攪拌する。
④　溶かしたチョコレートを③に加えて攪拌する（チョコレートを刻んで耐熱容器に入れ、
　　 ラップをして電子レンジで１分～１分半程温めてかき混ぜる）
⑤　④にバニラエクストラクトとグランマニエを加えて、更に攪拌する。
⑥　⑤を色が均一になるまでしっかり混ぜたら、型に流し入れる。
⑦　175℃（３５０F)に予熱したオーブンで30～35分焼く。
⑧　オーブンから取り出したら、型の縁に細いナイフを入れ、生地を型から外しておく。
　　 （チーズケーキは冷めると縮むので、生地を側面から外しておくと
　　 冷めた時ケーキの表面にヒビが入り難くなります)
⑨  室温でしっかり冷ましたら出来上がり♪(私は一晩おきました)

★　底が抜けるタイプの型がなければ、パウンド型にオーブンシートを敷いて焼くと、
　　 取り出しやすい。　余分に数センチ位型から出る様にすると、引っ張り出せます。
★　ケーキを切り分ける時は、熱湯に潜らせた包丁の水気を拭いてから切ると、
　　 切り口が綺麗です。　一回ずつ包丁を洗って。