Cafe the Hatterのトランプクッキーは、基本の型抜きクッキーがベースです。


お好みの厚みに綿棒で延ばし、トランプのように長方形にナイフで切ったら
小さなハート型でいくつか穴を開けます。　オーブンシートを敷いた天板に移したら、
冷凍庫で少し冷やして生地を硬くして(後の作業がしやすくなり、形も綺麗に出来ます)
細かく砕いたチェリー味のハードキャンディーを穴にぎっしり詰め込んでください。　
(ビニール袋などにキャンディーを入れて、麺棒などで砕いてください)
キャンディーは少し底の部分に流れてしまうため、砕きキャンディーの量が少ないと
穴が綺麗にキャンディーで埋まりません。　余分にクッキーの表面についてしまった
キャンディーは、手で少し温めたクッキー生地を粘土代わり(笑)につかって
取り除いてください。


クッキーに焼き色がついてキャンディーが溶けたら焼き上がり。　
天板においたまま冷ましてくださいね。
グミなどでは綺麗に溶けないので、硬いキャンディーを使って下さい。


焼く前にクッキー生地にスタンプで数字を押すのもいいかも？
(店長は、【A】を押すつもりが忘れて焼いてしまいました・・・(涙)


保存はキャンディーがくっつかないように、重ねず(またはオーブンシートで
くっつかないように)に密封容器で。　色々応用が効くレシピとテクニックなので
覚えておくと便利かと思います。


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