黒胡麻パンナコッタ5~6人分

材料

粉ゼラチン　10g 　水　大さじ3 　牛乳　100cc 　生クリーム　300cc 　砂糖　40g 　黒胡麻ペースト　50g 　濃縮ジュースのペーストシート 　黒蜜

①　粉ゼラチンと水大さじ3を合わせてふやかしておく。
　　 型から抜くので硬めに仕上げてあります。
　　 器に入れたままでよければ、粉ゼラチン5gを大さじ2の水でふやかして下さい。

②　牛乳、生クリーム、砂糖、黒胡麻ペーストを鍋に入れ、
　　 沸騰直前までかき混ぜながら加熱する。

③　火から下ろして、ふやかしたゼラチンをしっかり溶かす。

④　鍋底を氷水に当てて、ゴムベラでかき混ぜながらとろりとするまで
　　 冷やす。　ここでしっかり冷やさないと、冷蔵庫で冷やし固めた時
　　 牛乳とクリームが2層に分かれてしまいます。

⑤　水に塗らした卵型のケーキ型に、スプーンで分ける。

⑥　ラップをかけて(乾燥を防ぐため)、冷蔵庫で冷やし固める。

⑦　パンナコッタを型から外し、尻尾、耳、目の飾りつけをする。
　　 私はこちらでお弁当用に売っている濃縮ジュースシートを切って使いました。
　　 おせんべい、チョコレート、グミなどを駆使して作ってみて下さい(笑)

⑧　周りに黒蜜を流したら出来上がり。


飾りをつけないパンナコッタはこんな風貌です。


 

石ですか？(笑)　それとも恐竜の卵？
黒胡麻ペーストのお陰で粒々の入った灰色の石のように出来上がるので、
お城とか(ケーキ型でお城ってありましたよね？)、鳥の卵とか、
コンクリート塀(?)を作ってみるのも楽しいかも？