材料はいたってシンプル。　本葛の袋の裏に書いてあったレシピで作りました。

3人分(何故3人分なのかは謎だけど、他のレシピも3人分が多いです)

本葛　100ｇ
水　270ｃｃ
黒蜜　適量

大きな鍋にお湯を沸かしている間に、本葛を水に溶かします。
振るいで漉して粒々が残らないように(ふるいは見えておりませんが)
粒々は指で潰すようにしながら綺麗に溶かすといいと思います。

葛液をお弁当箱のような金属製の容器に適量薄く流し入れます。
最近金属製の弁当箱を使っている方っていらっしゃるんでしょうか?
金属バットとかなら出来そうですね。
私は卵豆腐の型を使ったので、1回で0.5人分くらいの量の葛液を入れました。
一度くらいこの型で卵豆腐を作ってみたいものです(笑)
勿論葛切り用の型を持っていらっしゃる珍しい方は、葛切りの型をお使い下さい。
 
金属の型をペンチなどで挟んで(ペンチの食玩で何処に入ってます？)、
沸騰したお湯の上に乗せ、湯煎します。　・・・鍋小さ過ぎですね＾＾；
こういうことにならないように、あらかじめ大きい鍋でお湯を沸かしてください。。。
 
気を取り直して・・・　実際にはペンチで卵豆腐の型の側面を挟んだまま、
型の底が鍋底につかないようにお湯につけています。　
型の底が鍋底についてしまうと湯煎ではなくなってしまうので。
ペンチを使う調理法ってどきどきしますね(笑)
しばらくすると湯煎された葛液が固まってきます。
型を傾けても葛液が流れなくなったら、型ごとお湯にちゃぽんと浸けます。
 
10秒ほどで引き上げて、すぐに冷水につけて、固まった葛を指で型から外します。
このボウルも明らかに小さ過ぎです＾＾；　シンクでやればよかったですね。
氷も入れたのに見えてないし・・・
 
すぐに冷水から引き上げて(長い間冷水に浸けておくと白っぽくなってしまいます)、
包丁で細長く・・・というかきしめん状に切ります。
 
切っております(笑)
 
本当は氷水に浮かべて黒蜜を添えて・・・ということですが、私は横着者なので
葛にそのまま黒蜜かけちゃいました(笑)　これにて出来上がり♪
 
出来ました♪(うちの娘、小春です(笑)
 
簡単なようでなかなかと難しいこの葛切り。　
1回目の挑戦結果は・・・
 
く・・・くらげの冷製？(笑)　型の大きさにもよるので一概には言えないんですが、
１人分弱を１度に流し入れたら厚みが出過ぎました。　うどんのようだ・・・
材料が最高級のため味(食感)はＯＫなんですが、これでは食べている間中
「くらげ・・・？」という疑問が頭から消えません(笑)

このままでは女がすたる(?)　２度目の挑戦はこちら！
 
なんとなく雰囲気は出てきました(笑)　くらげからきしめんに昇格。
残念ながら茹で過ぎ。　「透明になるまで10秒くらい茹でる」とあるんですが、
茹でててもなかなか透明にならなかったので、結局１分くらい茹でてたかも？(汗)
お湯の中では葛は透明には見えないので、大人しく10秒で引き上げて下さい。
水に浸けると透明感が出てきます(やってみないとわからない落とし穴(涙)

３度目の正直！
 
なかなかいい感じだと思いませんか？
２回目よりも少し厚めにしたんですが、このくらいの方が葛のもちもち感が
堪能出来るかと思われます。　お湯にちゃぽんと浸けたら、なにがあっても
１０秒で引き上げ！　茹で過ぎだともちもち感がダウンしてしまいますからね。

黒蜜をいただいていてよかったです。　これから黒蜜研究までやらないと
いけなかったら、きっとこの夏中に葛切りにはありつけなかったことでしょう(笑)
新三師匠、楽しいネタ・・・じゃなくて課題！(笑)、ありがとうございました♪