一応料理はしてるんですよ(笑)　ただブログに載せるようなものじゃないだけで。
これは先日の夜ご飯。　簡単イタリアンです。

Veal(子牛)のスキャロッピーニ(薄く叩いてあるテンダーロイン部分)を塩・胡椒したら
小麦粉、卵、パン粉をつけて少ない油で揚げ焼きします。　
後でオーブン焼きにするので、表面を焼くだけでＯＫ。　
肉が薄いので、すぐ火が通っちゃいますけどね(笑)
パン粉は細かく砕いておくと、イタリアっぽい雰囲気になります。
(こちらのパン粉はやたら粒が小さいので)　
私は好みでわざと日本の粗いパン粉を使ってますが。
表面に焼き色をつけた子牛をオーブンシートを敷いた天板にのせて、
ハムのスライス、モッツァレラ、パルメザンチーズのすりおろし(又はスライス)、
パセリをのせてオーブンでチーズがぶくぶくと溶けるまで焼きます。　
本当はハムとチーズを2枚のスキャロッピーニで挟んでパン粉をつけるんですが、
そうすると量が多過ぎるので私はこの方法の方が好きかも？
日本の方で、「子牛なんて手に入らないー！」という方は、豚肉で作ってみても
美味しいですよ。　

　私がレシピに使っているパルメザンチーズは、常温保存の既にすりおろしてある
○raftのあれじゃありません・・・　5～7年もののパルメジャーノレジアーノの
塊を使ってます。　

オーブンで焼く過程までを前もってやっておくことも出来るので、
(揚げ焼きした子牛を冷ましてラップに包んで冷蔵庫に)
おもてなし料理にもお勧めです。　これをトーストしたパンに挟んで
サンドイッチにしても美味しいです♪(多めに作って次の日のお昼にｗ)

この料理の添えは、当然のようにトマトソースのスパゲッティ。
「野菜は・・・　トマト？」というくらい繊維質の足りない1品ですが、
こういうものだと思ってて下さい(食物繊維は他のもので摂りましょう(笑)

トマトソースのレシピは以前にアップしてます(こちら)
でも、「えー？　トマトソース作ってる時間がない！　面倒！」という方は、
市販のトマトソースを使っても構いません。　でも市販のトマトソースって
あんまり美味しくないので、応用のコツを。

◆　缶入りではなく瓶入りを買う(缶臭いのが気になるので・・・)

◆　顆粒コンソメ、砂糖、メープルシロップ(ない場合は砂糖を増やして)、
　　 パルメザンチーズを加えて煮込む。　

手作りトマトソースには敵わないけど、ちょこっと手を加えると使える
トマトソースになります。　
 
ごちそうさまでした♪