今週末はイースター(復活祭)で4連休でした。　フレンチカナディアンが多い
ケベック州でイースターの料理と言えば、ハム。　多分ハムは安い肉なので、
こういう祝日に人が集まる時に便利だったんでしょうね。　日本ではハム高いけど＾＾；
(ハムの塊の食玩を持ってなかったので、写真は煮豚用の豚の塊ですが(笑)
モントリオールは多民族なところなのでイースター料理も色々あるみたいですが、
今日は伝統的なケベック州の料理を紹介したいと思います。

ケベックと言えばメープルシロップで有名なところ。　勿論ハムを調理するのにも
メープルシロップを使います。　Ｒ*は今回張り切ってハムを買ってきました♪
(ハムは作るんじゃなくて買うんです(笑)　メープルハムを作るのは初めてだったので、
本場のチョコ星人のお母さんにレシピを聞こうと電話したら・・・

「あなた達、今日来るんじゃないの｝

・・・ですって(笑)　すっかり招待するのを忘れていたようですｗ
とりあえず買ったハムは冷蔵庫に入れて(笑)、チョコ星人の実家にお邪魔してきました。
カメラも持って撮影開始ｗ

こちらは3時間くらい水でやわらかくなるまで煮たハムの一部。
本当は大人の頭くらいの大きさのハムを煮てます(笑)
小さめのハムなら1時間ちょっとでやわらかくなるらしいです。
フォークでつついて楽に刺さるようになって、ハムをフォークで
裂くことが出来るようになったら茹で上がり。　煮汁の中で冷まします。
(出して冷ますと乾燥してしまいます)

こちらはメープルシロップに熱湯を混ぜたもの。　シロップが200ｍｌくらいに
50ｍｌ程度の熱湯を入れてました。　メープルシロップだけだと焦げてしまいます。
適当な大きさに裂いたハムを耐熱容器に入れて、メープルシロップと熱湯の
混ぜたものをかけます。

アルミホイルで覆って、180℃(350Ｆ)のオーブンで1時間ほど蒸し焼きにします。
ハムには火が通っているので、味をつけながら温め直す感じです。

調理中もワインは欠かせません(笑)

出来上がり♪　メープルシロップとハムから出たジュースが混ざって
美味しいんですよ。　豚には甘いソースが合うといいますからね。

一般的には、これにマッシュポテトを添えていただきます。
マッシュポテトにこのソースを混ぜて食べるのが美味しいの♪
でも今回はこのハムは添えだったので(笑)、1皿はこんなことに！

ハム、小さ過ぎ(笑)　というか、他のもの多過ぎ(笑)
バーリー(って麦?)のサラダ、七面鳥、ベーコン、パイナップルの串焼き、
ベイクドポテト、アスパラ、ランゴスティンと海老のソテーの豪華な
ワンプレートディナーでした♪

勿論デザートもメープルシロップ。　メープルシロップ味のクリームを
サンドしたメープルケーキでした。　これはお家で写真を撮りました。　
いっぱい押し付けられてもらって帰ってきてしまったんですよ＾＾；

イースターには、チョコをプレゼントします♪　チョコ星人のお母さんが
「今年はチョコ交換はなしね」と言ったのでそのつもりでいたら・・・

もらっちゃいました＾＾；　来年は絶対言うこと聞かないで買っておこう(仕返しだ(笑)
珍しい70％カカオのダークチョコのイースターチョコです。
ダークな味に似合わない可愛いうさぎさんですが(笑)
チョコ星人からリンツのうさぎももらっちゃいましたよ♪
(これは請求してあったやつですけど(笑)

大きさ比較(ブライスのサイズがわからないと比較にもなりませんね(笑)
小春の頭は10ｃｍくらいだと思ってて下さい。　チョコが大きい！
(中は空洞ですよｗ)

これもイースターのチョコ。　中には白いクリームみたいなのが入ってるの。
私は甘くて食べられませんが(笑)、チョコ星人の妹さんの大好物なんです。
いっぱい買ってあげましたｗ　この時期にしか売ってないので、冷凍庫で
保存してるらしいですよ。　


こんな感じで終わってしまったイースター4連休(涙)
招待されてしまったので、折角のイベント料理のチャンスを逃してしまいました(笑)
このチョコレートとメープルケーキを消化するまでお菓子も作れないし・・・
お彼岸と重なってしまったので、ぼた餅どころじゃなかったです＾＾；

やっと夕食時まで日が残ってるようになったので、そろそろお料理ブログにも
気合を入れなきゃなぁと思った4連休でした(思うだけかい(笑)