直径15ｃｍの丸型ケーキ型(底の外れるもの)
15cm round cake mould with a removable bottom

①　型にオーブンシートを敷いておく。　砕いたビスケットに溶かしバターを混ぜ、
　　 型の底に敷き詰める。　冷蔵庫で冷やして固める。
      Line the mould with parchement paper.  Mix crackers and melted
      butter.  Push it onto the bottom of the mould.  Chill in the fridge. 

②　ゼラチンを大さじ4の水でふやかしておく。
      Sprinkle gelatin over 4 Tablespoons of water and let it sit. 

③　冷凍苺を耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱しておく。
　　 熱いくらいまで加熱しておくと、チーズケーキ生地が過熱されて
　　 ゼラチンを入れた時にだまにならないという利点が。
　　 生の苺なら加熱はしなくていいけれど、クリームチーズをしっかり
　　 室温に戻しておくこと。
      Place frozen strawberries in a heat-resistent container.
      Cover with plastic wrap and heat in the microwave until
      the strawberries become warm.  If you are using fresh strawberries,
      this process is not necessary. 

④　室温に戻してやわらかくしたクリームチーズ、生クリーム、ヨーグルト、
　　 砂糖、加熱した苺をフードプロセッサーで攪拌してなめらかにする。
　　 室温においておく時間がなければ、クリームチーズと生クリームを
　　 電子レンジでやわらかくなるまで加熱して下さい。　
　　 フードプロセッサーがなければ電動泡立て器を使って下さい。
      Pulse softened cream cheese, whipping cream, yoghurt, sugar 
      and strawberries in a food processor until the mixture becomes smooth.

⑤　ふやかしたゼラチンにラップをかけて、電子レンジで10～20秒加熱して溶かす。
　　 沸騰させると固まらなくなるので熱し過ぎない様に注意。　④に入れて攪拌する。
      Cover the soaked gelatin with plastic wrap and heat in the microwave
      for 10-20 seconds.  Do not overheat (it will not harden).
      Mix in ④.

⑥　冷やしたビスケット生地の上に⑤を流し込み、底を軽くとんとんと
　　 カウンターに打ち付けて空気を抜く。　冷蔵庫で冷やし固める。
 　　冷えてからラップをかけて乾燥を防ぐ。　冷やす前からラップをすると
　　 ラップの内部に水滴がたまって、ケーキの表面に落ちてまだらになることも。
      Pour strawberry cheese mixture into the base.  Tap the bottom
      of the cake mould onto the counter a few times to release air bubbles.
      Chill in the fridge.  Once chilled, cover with plastic wrap. 

⑦　型から外し、お湯に潜らせて水気を拭いた包丁で切り分けて。　
　　 包丁は切る度に同じ様に温めること。　ここで手を抜くと、
　　 切り口が綺麗に出ません。　好みで苺ソースなどをかけて。
      Remove from the mould.  Cut into a diamond shape using a knife
      warmed under hot tab water and wiped.  Place on a plate.  
      You don't need to make it diamond-shape. 

◆　このレシピには綺麗に切るために多めのゼラチンが入っています。
　　 器に入れて冷やし固めたりすくってお皿に分ける場合は、
　　 ゼラチンの量を半分に減らすとふんわり軽い食感になります。
◆　This recipe contains gelatin enough to harden the filling for
　 　easy cutting.  If you don't need to unmould the cake
　　 (e.g. served in glasses), use half the amount of gelatin
　　 for softer and lighter texture.