■材料■　４人分

タイ　グリーンカレーペースト　小さじ１～３
サラダ油　大さじ１
にんにく　1片　(みじん切り)
しょうがのすりおろし　小さじ１
玉ねぎ　大1個分　（３cm角位に切っておく)
海老・ホタテ　計２００ｇ位
ココナッツミルク　１缶
ピーマン　１～4個　（３ｃｍ角位に切っておく）
アスパラ　１０本位　（３ｃｍ位の棒状に切っておく）
袋茸の缶詰　１個　（水気をきって半分に切っておく）
鶏ガラスープの素　適量　(大さじ１～２位）
塩・胡椒
ナンプラー　少量（あれば）
ごはん　


■作り方■

①　サラダ油を入れた鍋を中火にかけ、カレーペースト、にんにく、
　　 しょうが、玉ねぎを香りが出るまで炒める。

②　海老とホタテを加えて、表面の色が変わるまで炒める。

③　ココナッツミルクをよくかき混ぜて②に加える。

④　③が沸騰する直前に火を弱め、野菜を加えて少し煮る。

⑤　鶏ガラスープ、ナンプラー、塩・胡椒で味を調える。

⑥　野菜に火が通ったら⑤を炊き立てのごはんにかける。


★　カレーペーストはかなり辛いので、小さじ１で作って辛味が足りない様なら
　　 ⑤で足して下さい。　鶏ガラスープの量は、ペーストの量や味、
　　 具の種類によっても変わります。　

★　ペーストにナンプラーが入ってるものもありますので、
　　 ナンプラーは入れ過ぎないように。

★　今日は冷蔵庫にあった野菜で作りました。　ヤングコーン、ズッキーニ、
　　 マッシュルーム、茹でたうずら卵、オクラなどでも美味しく出来ます。