コーンケーキ4枚分 (しっかり2人分)
4 corn cakes (serves 2)

①　とうもろこしは皮をむいて水でさっと濡らしてラップに包む。　電子レンジで
　　 3分程度加熱して火を通す。　少し冷ましておく。
      Peel of husk and wet a cob of corn.  Cover with plastic wrap and
      cook in a microwave for approximately 3 minutes.  Cool slightly.

②　フードプロセッサーに中力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、
　　 クミンを入れて攪拌する。　卵と塩・胡椒を加えて更に混ぜる。
      In a food processor, pulse flour, baking powder, baking soda and cumin.
      Add an egg and salt & pepper and pulse.

③　とうもろこしをそぎ落としてフードプロセッサーに入れたら、全体がしっとりするまで
　　 攪拌する。　とうもろこしから水分が出てまとまります。
      Remove kernels from the cob and add in the food processor.
      Pulse until the liquid from corn wets the mixture. 

④　③を4等分してハンバーグの様に平べったくまとめる。　手で押しつぶすようにすると
　　 上手くいきます。　とうもろこしから水分が出にくいとまとまり辛いと思うので、
　　 どうしてもまとまらない場合は牛乳で湿らせてからまとめて下さい。
      Form 4 disks.  If the mixture is too dry and hard to form disks,
      Add a bit of milk to moisten. 

⑤　フライパンを弱めの中火にかけ、油を温める。　コーンケーキの両面を焼く。
　　 片面3～4分で焼けると思います。　コーンの香りがしてきたら出来上がり。
      Heat oil in a pan over low-medium heat.  Fry both sides of corn cakes.
      It will take about 3-4 minutes per side.  The corn cakes are ready to serve
      when good aroma of corn reaches your nose :-)

マスタードドレッシング
mustard dressing