今回のおもてなしには、花を忘れませんでしたよ(笑)　母の好きなピンクの花を
いっぱい買い込んで華やかな雰囲気に。　バラの他にトルコ桔梗やカーネーションも
買いましたが、テーブルの上にはバラだけ。　残りは部屋中に散りばめて。



今回のテーブルセッティングは、クラシックかつシンプルに。　バラのピンクと白だけで
ロマンティックなテーブルを演出してみました。　珍しくテーブルクロスにアイロンが
かかってるのは母のお陰です(笑)　今は遅くまで明るいので、一応テーブルに
キャンドルは出しておいたけど使えませんでしたね。


テーブルにつく前のブッシェ(おつまみ)は2種。　こちらは、トルティーヤにハマス
(ガーリックをきかせたヒヨコ豆のペースト)を塗って、ローストして皮を剥いた
パプリカとローストした米茄子を巻き込んだもの。　ラップに包んで数時間冷蔵庫で
冷やすと落ち着きます。　1cm厚くらいに切ってひと口サイズにしてあります。　
ラップに包んだ筒状のままお弁当として持っていくことも。

もうひとつは、海老のクリームチーズディップのせカナッペ。　茹でて小さく切った
海老、パセリとあさつきのみじんぎりをクリームチーズに混ぜ込みます。
レモン汁とマヨネーズ(250gのクリームチーズに各大さじ1くらい)と塩・胡椒を
加えて冷蔵庫で冷やしておくだけ。　食べる直前にクラッカーにのせます。
(前もってのせておくとクラッカーが湿気てしまうので)


食前酒とおつまみで話が弾んだらテーブルへ(まだ明るいよ・・・(汗)


スープはパプリカのスープ。　赤いパプリカを使ってピンクのスープに・・・と
思っていたんですが、オレンジっぽくなっちゃいました(涙)　ビーツくらいで
作らないとピンクにはならないかもね。　レシピにポテトフレークを大さじ4くらい
足してまったりさせています。　真ん中にのってる白い雲は、泡立てた牛乳。
カフェラテとかにのってる泡立てミルクです。　ふんわりとした食感が新鮮。


メインは、気分だけイタリアン(笑)　子牛のスキャロッピーニ(薄く延ばした子牛に
パン粉をつけて浅い油で揚げたものに、ハムとチーズをのせてオーブンで焼いたもの)、
トマトソース添え、アスパラのオーブン焼き、タリアッテリニのバター和えです。
スキャロッピーニは本当は2枚の子牛の肉でハムを挟むんですが、量が多くて
食べきれなくなるのでハムは上にのせちゃいました。　ちょっとパリパリ？(笑)

肉を揚げておくまでは朝の内にやっておけるので、おもてなし時は
オーブンで20分程焼くだけ。　簡単でしょ？　パスタは茹でて直ぐに出さないと
いけないので、他のものはオーブンから出すだけにしてみました。

そしてこのスライムの軍団のようなデザートは・・・(笑)

母の好きなレモンタルト。　趣向を変えて、メレンゲは別焼きにしてみました。　
カナダ人には焼きメレンゲはいまいち評判が悪かった・・・(涙)　食べなれた
普通のレモンパイがよかったようです。　可愛いからいいじゃんね？


スライムの軍団とスマイリーの軍団で、かなり気持ち悪いお誕生日ケーキになってます(笑)

室温が少し高かったからか、レモンフィリングがとろとろ・・・(汗)　まぁ、いっかｗ




このように念願の母のお誕生日会も無事終了。　母は楽しんでくれたのでしょうか?
本物のお誕生日は、ボストン行きの初日。　お誕生日ディナーはロブスターかな？(笑)