◆　中力粉がなければ薄力粉140ｍｌ、強力粉60ｍｌを混ぜたものを使って下さい。
◆　If you don't have all-purpose flour, use 140ml of cake flour and 60ml of
      bread flour.   

タルト(前日に作って冷ましておくと作業が楽です)
tart shell (easier if you bake it a night before)

①　中力粉、小さく切った冷たいままのバター、砂糖をフードプロセッサーに入れて
　　 攪拌する。　卵黄を加えて更に攪拌したら、ラップに包んで冷蔵庫で最低30分
　　 冷やす。　この時かなりさらさらな状態ですがびっくりしないでね。
      Pulse flour, cold butter cut into little cubes and sugar in a food
      processor.  Add an egg yolk and pulse.  Pour over plastic wrap.
      Cover and refrigerate for at least 30 minutes.  The dough is
      very floury, but don't worry.

②　冷やしたタルト生地を型にどさっと入れる。　指で押しながらタルト型に
　　 ゆっくりと押し付ける様に成形していく。　成形したらタルト型ごと冷蔵庫に
　　 入れて30分冷やす。　オーブンを190℃(375Ｆ)に予熱しておく。　
      Pour onto the tart mould.  Push with your fingers and spread the
      dough to shape the tart shell slowly.  The sides should be around
      5mm thick.  Chill in the fridge for 30 minutes.  Preheat the oven
      at 190C(375F). 

③　冷やしたタルト生地の底にフォークで穴を開ける。　オーブンで10分焼いたら
　　 一度取り出してフォークで底を押さえて平たくする。　オーブンの温度を
　　 170度(325Ｆ)に下げて、更に15分程焼く。　縁が色付いたら焼き上がりです。
　　 型に入れたまま冷ましておく。
      Poke holes on the bottom of the tart.  Bake for 10 minutes and remove
      from the oven.  Push the bottom down with a fork.  Turn down the heat
      to 170C(325F) and continue baking for another 15 minutes. 
      The tart shell is ready when the edges brown slightly.  Cool in the mould.
     

いちごフィリング
Strawberry filling

④　苺を500ml以上入る計量カップに入れて牛乳を足し、500mlになるように計る。
　　 苺、牛乳、コーンスターチ、砂糖をフードプロセッサーに入れてなめらかに
　　 なるまで攪拌する。　
      In a measuring cup of 500ml or more, add strawberries and milk
      until the milk comes up to the 500ml line.  In a food processor,
      puree strawberries, milk, corn starch and sugar. 

⑤　④を鍋に移し、中火でかき混ぜながら沸騰させる。　沸騰したら火を少し弱め、
　　 1～2分かき混ぜながら加熱する。　直ぐにとろりと濃度が高くなりますが、
　　 粉臭さを消すために1～2分は加熱して下さい。
      Transfer to a pot and cook until it boils, stirring constantly. 
      Turn down the heat slightly and keep cooking for another 1-2 minutes,
      stirring constantly to thicken the mixture and get rid of powdery taste. 

⑥　鍋を火から下ろす。　バニラエキストラクトを混ぜて、型に流し込む。
      Take off the heat.  Mix in vanilla extract and pour in the baked tart shell.

⑦　室温、又は冷蔵庫で冷やして固める。　
      Cool at room temperature or chill in the fridge.