モロゾフの大きめ耐熱ガラスプリン型 x 5個分
(heat-proof glass) custard cups x 5

材料	ingredients
◆シルフィーさんのカラメル◆ グラニュー糖　80g 水　大さじ2 お湯　大さじ2 ◆プリン液◆ 牛乳　500ml 生クリーム(35％)　100ml 砂糖　100g バニラエキストラクト　小さじ1 卵(XL)　3個	◆Sylphe's caramel recipe◆  80g granulated sugar  2Tbs. water  2Tbs. boiled water ◆custard◆  500ml milk  100ml whipping cream (35%)  100g sugar  1tsp. vanilla extract  3 extra large eggs

◆　たまたま冷蔵庫にあったのがエキストララージ(XL)サイズの卵だったので＾＾；

準備
型にバターを塗っておく。　
お湯を沸かしておく。
オーブンを150℃(300F)に予熱しておく。
Preparation
Butter the moulds.
Boil water (for double broiling and caramel)
Preheat the oven at 150C(300F).

シルフィーさんのカラメルレシピ ◆ Sylphe's Caramel Recipe
①　グラニュー糖と水を混ぜて、電子レンジで4分半加熱(私の電子レンジでは
　　 シルフィーさんの電子レンジでより早く出来るみたいです)
②　焦げ過ぎない程度に加熱したら、熱湯を加える(爆ぜるので注意)
③　バターを塗った器に注ぎ分けて、冷蔵庫で冷やしておく。　

[1]  In a heat-proof container, pour in granulated sugar and water.
[2]  Microwave for 4 minutes.  Check the color of the caramel.
      Microwave for 10 seconds at a time to get the preferred caramel
      color (slightly less than you want would be perfect.  I microwaved
      for 4 minutes and 30 seconds in total). 
[3]  Pour in boiled water little by little (It boils up.  Be careful).
[4]  Pour in buttered custard cups (I used 5 cups) and chill.

プリン ◆ custard mixture
④　鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて火にかけ、湯気が出てきたら火から下ろす。
⑤　バニラエキストラクトを加えて混ぜる。
⑥　別ボウルに卵を泡立てないようにほぐしておく。　⑤を少しずつかき混ぜながら加える。
　　 少量ずつ加えないとかき卵になりますので注意。　目の粗いざるで漉す。
⑦　⑥を冷えたカラメルの上に注ぎ入れる。　
⑧　高さのある耐熱容器にプリン型を並べ、周りに沸騰させたお湯を張る。
⑨　150℃(300F)に予熱したオーブンにお湯をこぼさないように入れて、
　　 20～25分焼く。　
⑩　お湯から出して室温で冷ましたら、冷蔵庫に入れて完全に冷やす。

◆　型から外す時は、表面の周りを指で押さえて型から外し、
　　 蛇口から出る程度のお湯に数秒つけてから外すと外れやすいと思います。
　　
[4]   In a pot, heat milk, whipping cream and sugar until steam comes out.
       Do not boil. 
[5]   Add vanilla. 
[6]   In a bowl, break eggs without whipping.  Add the hot milk mixture
       little by little whisking constantly.  Eggs will curdle if you add a lot of
       hot mixture at a time.  Strain.
[7]   Pour into the custard cups with chilled caramel on the bottom.
[8]   Arrange in a heat-proof container.  Pour boiled water around.
[9]   Bake in the oven preheated at 150C(300F) for 20-25 minutes.
[10] Take the custard cups out of the water.  Cool at the room temperature.
        Chill in the fridge completely before unmolding. 

◆　Press gently around the moulds to release the custard from the
      cups.  Then dip in hot water (not boiled) for a few seconds before
      unmoulding.