昨日の続きから。　こちらの小屋でメープルの樹液を煮詰めてシロップ状にします。


中はこんな感じ。　ベテランのお父さんが温度調節を一手に引き受けています。
本当に昔ながらの方法と道具を使っているので、メープルの樹液を煮詰めるのにも
薪を使っています。　途中で薪が足りなくなったと言って、男性陣は木を切りに
行ってたらしいですよ・・・　元気だなぁ。


加熱器の中は区切られていて、手前左がまだあまり煮詰めてないもの。　
右→奥に行く程煮詰められて濃いシロップになっていくそうです。　


沸騰して溢れそうになったメープルシロップに牛乳を数滴振り入れているお父さん。
こうすると沸騰が収まります。　シロップが出来上がった最後の枡に木べらを
突っ込んで、それを舐めるのもこの辺りの習慣だとか。　メープルシロップの沸点が
高いので木べらはシロップにつけた途端消毒されるため、木べらはいちいち
洗わなくてもOK。　お父さん、沸騰しているメープルシロップに指が浸かってるけど大丈夫?!


上澄みの灰汁(あく)を取って外にあるバケツに捨てるんですが、このバケツも
アンティークっぽい味があります。　ついついパチリ(変な目で見られてました(笑)


出来上がったシロップをバケツに移すお父さん。　あの透明な樹液が琥珀色の
熱々シロップになっています。　


このシロップを漉して缶詰にします。　


フィルターの上に残った泡のような灰汁は取り除きます。


40Lのメープル樹液から1L位のメープルシロップしか出来ないとか。　長時間大事に
煮詰めて作ったシロップが美味しくない訳ありませんね。　これ全部にメープルシロップが
入ってるんですよ！　いっぱい！


作業の合間にお昼を食べたり休憩したりする小屋はこちら。　はっきり言って
ほっ立て小屋ですw　トイレは外にぼっとん便所みたいなのがあって、ドアに
隙間があるからちょっと寒かったです(隙間風が～！ｗ)


お昼休みの間に雪で濡れてしまった服を乾かしています。　


薪を使うオーブン。　一応電気は引いてあるみたいなんですが、調理は薪で
するのが習慣なんですね。　こんな小屋にル・クルゼが置いてあるよ?!(驚)
電気はあるけど水がない。　水道を引いてないのでここに来る時は水の入った
タンクを持ってきて、手洗いや皿洗いに使います。　


お昼を食べた後、女性陣と子供は休憩がてらツィールを作りました♪
ツィール(メープルタフィー)はメープルシロップを更に煮詰めたもの。
氷の上で固めて棒に巻き取って食べます。　ケベックの春の楽しみです。


木の箱ですよ!　本格的!　これはツィールのための箱。　ここのファミリーのお父さんが
作ったものを毎年使ってるらしいです。　この木べら、熱々のメープルシロップに
突っ込んで味見をしていたものと同じです。　ツィールもこれで食べるのが本格的。
何処に行ってもツィールを見つめる子供の目は真剣です(笑)　誰が一番に食べるか、
何処が自分のツィールかと言い争いながら競うように食べてます(勿論私も(笑)


私は木べらでは食べにくいのでフォークで。　先回みたいに雪もついてなくて
とり～り完璧なツィールでした♪　雪をしっかりがっちりと固めて箱に入れると
ツィールに雪がつくことはないそうです。　それもなかなか難しい。　美味し～！

食べ過ぎた後は(笑)カロリーを消化すべく樹液集めに合流(男性陣は昼食後直ぐに
仕事に戻っていたので)　ひ～ひ～言いながら、どうにか4時くらいまで樹液集めに
精を出してきました・・・

帰り際、お父さんがご褒美(?)に出来立てほやほやのメープルシロップをひとり１缶
下さいました。　缶が持てないくらい熱かった！　自分で集めた樹液で作った
メープルシロップは特別な味でしょうね。　なかなか開けられません(笑)


こうして終わったR*の初メープル樹液集めの旅(旅ですよ。　車で２時間掛かります)
来週は体力的に辛いな(笑)　来年ならまた頑張れるかも?　それまでにもう少し
体力をつけておかないと役に立ちませんね(涙)　メープルシロップの缶の絵
そのままの世界(馬の代わりにトラクターだったけど)を体験出来た貴重な１日でした。
皆様のメープルシロップの謎が少しでも解けてきていたら嬉しいです。

最後までお付き合いありがとうございました♪
そしてメープル生産のご家族の皆様、貴重な体験をありがとうございました。　

Thank you very much for this experience. I know (and you know for sure!)
that I was pretty much dead before the sunset.  But I had a lot of fun. 
I appreciate that you let me take lots of pictures.  I hope Japanese
people have learned a lot about maple syrup making (Some have already
left comments saying that they are surprised to see how clear the maple
sap is!) and that they will continue to go crazy for it :-)  If you need a translator
to export your maple syrup to Japan, just call me :-)