卵9個分(ひとつに焼いたら大きめのパウンド型くらいになると思います)
makes 9 egg cakes

材料	ingredients
卵(Ｌサイズ)　3個  グラニュー糖　1/2カップ＋大さじ2(155ｍｌ)  バニラエキストラクト　小さじ1  薄力粉　１カップ＋大さじ2(280ｍｌ)  ココア(無糖)　大さじ3  溶かしバター　170g  ＊＊＊＊＊  バター  薄力粉とココアパウダーを混ぜたもの(型用)  溶かしチョコレート(ホワイト)	3 large eggs  1/2cup+2Tbs. (155ml) sugar  1tsp. vanilla extract  1cup+2Tbs. (280m;) cake flour  3Tbs. cocoa powder  170g melted butter  ＊＊＊＊＊  butter (for greasing moulds)  flour+cocoa (for dusting the moulds)  melted white chocolate

準備◆Preparation
型にバターを薄く塗り、ココアと薄力粉を混ぜたものを振り入れて全体をコーティングする。
全体に行き渡ったら、逆さにしてシンクの上で底を叩くようにして余分な粉を落とす。
Grease the moulds and dust with flour mixed with cocoa. 
When coated evenly, tap the moulds over the sink unside-down.

①　オーブンを180℃(350F)に予熱しておく。　ボウルに卵とグラニュー糖を入れて
　　 電動泡立て器でしっかり泡立てる。　量が二倍ほどになり泡立て器を持ち上げると
　　 落ちた生地の跡が残ってしばらくすると消えるくらい。　バニラを加える。
      Preheat the oven at 180C(350F).  In a bowl, whisk eggs and sugar
      using an electric mixer until it doubles and the batter leaves traces
      for a few seconds when the whisk is lifted.  Add vanilla. 

②　薄力粉とココアを振るい入れたら、電動泡立て器で更に混ぜ合わせる。
　　 かなり重い生地になります。　Sift in flour and cocoa.  Mix with the
      electric mixer. 

③　溶かしバターを加えて混ぜる。
      Add melted butter and mix well. 

④　型にスプーンで分け入れたら、180℃(350F)に予熱したオーブンで20分程
　　 焼く。　竹串を真ん中に刺してみて、焼けてない生地がついてこなかったら
　　 焼き上がりです。　型のまま10分程冷ましたら、ケーキを取り出して
　　 網の上で冷ます。　ここまでを前日にやっておく場合は、冷めたらケーキを
　　 ラップで密封して下さい。　
      Spoon into prepared moulds.  Bake in the oven preheated at
      180C(350F) for approximately 20 minutes.  Cakes are ready
      to be taken out of the oven when nothing comes out on a bamboo
      stick when inserted in the middle.  Leave in the moulds for 10 minutes.
      Unmould and cool an a rack. 

⑤　お好きな様に飾りつけして下さい。　私はホワイトチョコを刻んだものを
　　 ジップロック(密閉できるビニール袋)に入れて電子レンジで溶かしました。
　　 冷めて少し硬くなった状態で袋の端を小さく切り取って、絞り袋代わりに。
      Decorate the eggs.  I chopped and placed white chocolate in a
      ZipLock bag.  Then heated in the microwave.  When cooled slightly
      and the chocolate thickened, I cut a corner of the bag and used it
      as a piping bag.