モントリオールの美味しい生活。
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Posted by R*
 
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メープルシロップケーキ

maple-syrop-cake-r.jpg

メープルシロップケーキ

昨日熱く語った通り(笑)メープルシロップの収穫時は今頃(春の初め)なんですけど、何故か【秋】っぽいイメージがあるので、このケーキは秋によく作ります。 甘めのしっかりしたスポンジなので、少なめに入れたメープルシロップで甘みを足したホィップクリームがぴったり♪(オリジナルは砂糖いっぱいのアイシングでくど過ぎ・・・(汗)

かなり大きいケーキなので(8人分となってますが、絶対16人分はあります(笑)、日本人だったら半量のレシピ(1段のケーキに)で焼くか、スポンジを2つ焼いて冷凍保存しておくといいと思います。

ケーキの縁にくっつけたのは市販のメープルシロップクッキー。 DAVIDというメーカーがお気に入りなんですけど、日本では手に入らないみたい。 カナダにお出掛けの際は是非スーパーでお買い求め下さい♪
【材料】 

スポンジケーキ: 直径21cm 丸ケーキ型2個分 
バター(室温でやわらかくしたもの) 175g
三温糖 100g
卵(大) 3個
メープルシロップ 350ml
*セルフライジング・フラワー 500g
熱湯 175ml 

アイシング
生クリーム 500ml
メープルシロップ 大さじ 8~10
ピーカンナッツ 適量
メープルシロップクッキー(あれば)
 
*セルフライジング・フラワーとは、薄力粉、塩、ベーキングパウダーが既に混ざってる粉のこと: 薄力粉 6カップ、 塩 大さじ1、 ベーキングパウダー 大さじ3をふるいにかけたものを500g計って下さい。 余った粉は密封容器に入れて6ヶ月保存可能です(面倒ですみません(汗) 普通の薄力粉を使うレシピを研究中です)

【作り方】

オーブンを180℃に余熱しておく。
ケーキ型にバターを薄く塗り、型に合う様に切ったオーブンシートを敷く。

■スポンジケーキ

① バターと三温糖を色が薄くなってふわふわのクリーム状になるまで泡立てる。
② ①に卵を1個づつ入れてすり混ぜる。
③ ②にメープルシロップをかき混ぜながら加える。
④ ③にセルフライジング・フラワーと熱湯を交互に入れ混ぜる。
⑤ ④をケーキ型2個に均等に流し込み、180℃のオーブンで約40分焼く。
⑥ ケーキの真ん中に竹串を刺して何もついてこなかったらOK.。
⑦ オーブンから取り出したら10分間型に入れたまま冷まし、型から抜いて完全に冷ます。

☆  ⑦までは前日に準備可能。 完全に冷めてからラップに包んで、
   室温(夏は冷蔵庫)で1~2日、冷凍庫で1ヶ月程保存出来ます。

■アイシング

① 生クリームを5分立て位に泡立てる。
② メープルシロップを徐々に加えながらクリームを角が立つまで泡立てる。
③ スポンジケーキで②を少量挟んで、残りは回りに塗りつける。
④ 刻んだピーカンナッツを周りにつけて、出来上がり♪

☆ 私は市販のメープルシロップクッキーを周りに貼り付けてみました。
      David というブランドのメープルシロップクッキーは美味しいです。

HOW TO BE A DOMESTIC GODDESS by Nigella Lawson 参照

オリジナルのレシピはアイシングがちょっとくどかったので、生クリームで代用しました。 日本人のお口にも合うと思います。 一応8人分となってますが、16人分だと思ってて下さい(笑) このレシピ半量をケーキ型1個に入れて焼くか、全量焼いてスポンジケーキ1個分は冷凍保存しておくといいんじゃないかと思います。

このレシピ本の著者ナイジェラ・ローソンもこのケーキをAutumnal Birthday Cake (秋のお誕生日ケーキ)と呼んでいます。 やっぱりメープルシロップのイメージは秋の味なんでしょうか?
Posted by R*
comment:6   trackback:0
[オカシ。焼
comments

R*さんのブログランキング見ました。かなり上位を保ってますね、凄いです。僕も[デザイン・アート ランキング]部門で頑張ってます。R*さんも写真を加工してるんですね。対象物のアングルが素敵です♪僕は写真を撮るのは全然初心者なので、アドバイスなど頂けたら嬉しいです^^
2006/03/18 09:50 | URL | edit posted by ダフィネルリン・ベガ
すごいケーキです!
R*さんのブログを訪問と思ってきたら、このケーキに目を奪われてしまいました。
ちょっと作り方が大変そうだけど、食べてみたい・・・
そして、収穫したてのメープルシロップも味わいたい!!
夜中の12時にもんもんとしています^^;
☆メープルシロップの色が秋を連想させますよね。私も秋ってイメージがあります!
2006/03/18 11:00 | URL | edit posted by yasca
■ダフィネルリン・ベガさん

お陰様で10位前後をうろうろしてます。
前はお菓子部門にも登録してて3位に入ったこともあるんですけど、2部門に登録すると票が2つに分けられちゃうので、どっちも伸び悩みだったんです。 料理部門は登録者が多いので、なかなか上位には食い込めませんが、励みにして頑張ってます。

写真加工はsupple40さんを師匠として崇め(笑)今年1月にフォトショップ入門をさせて頂きました。 未だにこの位しか出来ませんけど・・・(汗) 写真は一応写真部なんかに所属してたこともありますが、そこでは現像しかやってなかったので、写真の方が我流です。 アドバイスなんかとんでもない(滝汗) ベガさんは、写真の加工もされるんですか?(きっとセンスばっちりなんでしょうね♪)
2006/03/18 15:02 | URL | edit posted by R*
■yascaさん

夜中にもんもんとして下さってありがとうございます(笑)

このケーキ、ちょっと面倒なんですけど大好評なんです。 セルフライジングフラワーというのを使わないといけないところが難。 普通の薄力粉で出来るレシピを研究中ですので、もう少しお待ちください。

メープルシロップの色が【秋】なんだ?! 納得。
2006/03/18 15:06 | URL | edit posted by R*
すごいですね。写真の綺麗さと編集のうまさに感激しました。是非見習いたいです!せっかく作ってもうまく写真が取れないのでもっと研究します。お菓子も私なんかより全然腕が上ですね。。。
いろいろ参考にさせていただきます!
2006/03/21 23:14 | URL | edit posted by higuchn
■higuchnさん

コメントありがとうございます♪

お菓子の腕は適当(汗) 行き当たりばったりで思いついたお菓子にチャレンジしてます。 写真加工は1月にフォトショップを購入して頑張ってますがまだまだ修行中。 気に入っていただけて嬉しいです。

仕事があるためお菓子作りが夜になることが多いので、写真が撮り辛くて困ってます。 30枚位撮って数枚しか使えないです(涙) やっぱり照明買おうかなぁ・・・

また遊びに来て下さいね♪(^▽^*)ノ”
2006/03/21 23:48 | URL | edit posted by R*


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