【材料】 

ｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷ： 直径21cm 丸ケーキ型２個分 
ﾊﾞﾀｰ(室温でやわらかくしたもの) 175g
三温糖 100g
卵(大) 3個
ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ 350ml
*ｾﾙﾌﾗｲｼﾞﾝｸﾞ･ﾌﾗﾜｰ 500g
熱湯 175ml 

ｱｲｼﾝｸﾞ：
生ｸﾘｰﾑ 500ml
ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ 大さじ 8～10
ﾋﾟｰｶﾝﾅｯﾂ 適量

ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟｸｯｷｰ（あれば）

 

*ｾﾙﾌﾗｲｼﾞﾝｸﾞ･ﾌﾗﾜｰとは、薄力粉、塩、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰが既に混ざってる粉のこと：　薄力粉 6ｶｯﾌﾟ､ 塩 大さじ1､ ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 大さじ３をふるいにかけたものを500g計って下さい。　余った粉は密封容器に入れて6ヶ月保存可能です(面倒ですみません(汗)　普通の薄力粉を使うレシピを研究中です)

【作り方】

ｵｰﾌﾞﾝを180℃に余熱しておく。
ｹｰｷ型にﾊﾞﾀｰを薄く塗り、型に合う様に切ったｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷く。

■ｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷ

①　ﾊﾞﾀｰと三温糖を色が薄くなってふわふわのｸﾘｰﾑ状になるまで泡立てる。
②　①に卵を１個づつ入れてすり混ぜる。
③　②にﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟをかき混ぜながら加える。
④　③にｾﾙﾌﾗｲｼﾞﾝｸﾞ･ﾌﾗﾜｰと熱湯を交互に入れ混ぜる。
⑤　④をｹｰｷ型2個に均等に流し込み、180℃のｵｰﾌﾞﾝで約40分焼く。
⑥　ｹｰｷの真ん中に竹串を刺して何もついてこなかったらOK.。
⑦　ｵｰﾌﾞﾝから取り出したら10分間型に入れたまま冷まし、型から抜いて完全に冷ます。

☆  ⑦までは前日に準備可能。　完全に冷めてからﾗｯﾌﾟに包んで、
　　 室温（夏は冷蔵庫)で１～２日、冷凍庫で１ヶ月程保存出来ます。

■ｱｲｼﾝｸﾞ

①　生ｸﾘｰﾑを５分立て位に泡立てる。
②　ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟを徐々に加えながらｸﾘｰﾑを角が立つまで泡立てる。
③　ｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷで②を少量挟んで、残りは回りに塗りつける。
④　刻んだﾋﾟｰｶﾝﾅｯﾂを周りにつけて、出来上がり♪

☆　私は市販のﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟｸｯｷｰを周りに貼り付けてみました。
      David というﾌﾞﾗﾝﾄﾞのﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟｸｯｷｰは美味しいです。

HOW TO BE A DOMESTIC GODDESS by Nigella Lawson 参照

ｵﾘｼﾞﾅﾙのﾚｼﾋﾟはｱｲｼﾝｸﾞがちょっとくどかったので、生ｸﾘｰﾑで代用しました。　日本人のお口にも合うと思います。　一応8人分となってますが、16人分だと思ってて下さい(笑)　このﾚｼﾋﾟ半量をｹｰｷ型1個に入れて焼くか、全量焼いてｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷ1個分は冷凍保存しておくといいんじゃないかと思います。

このﾚｼﾋﾟ本の著者ナイジェラ・ローソンもこのケーキをAutumnal Birthday Cake (秋のお誕生日ケーキ)と呼んでいます。　やっぱりメープルシロップのイメージは秋の味なんでしょうか？