★チャイニーズ・ニューイヤーズイブ餃子パーティー★
★Chinese New Year's Eve Dumpling Party★

なんとか終了しました！　体調も完璧とは言えない中、予定していたセッティングが
出来ないという状態の中で(←いつもの様な気がするのは気のせい？)、どうにか
皆様に楽しんでいただけるディナーが出来た様です。　お客様が帰ったのは
夜中の12時半。。。　楽しんでもらえた証拠ですよね?　

先ず、中国人の方、ごめんなさい！　かなり間違った祝い方をしていると思いますが、
これも中国から養子縁組をするスイス系カナダ人の友達のためにやってることですので
片目を瞑って見逃していだたければ嬉しいです。

A Happy Chinese New Year!  We had a fun dumpling party on the
Chinese New Year's Eve.  Thank you for all the guests who came
to try pseudo-Chinese food made by a Japanese girl :-)
I'll write the dumpling recipe tomorrow.  Enjoy the photos today.

先ずは苦肉の策(笑)のテーブルセッティング。　中国の新年のテーマカラーは
赤・金・白(とＲ*が勝手に思ってるだけです(汗)　全体は白のテーブルクロスと
白の洋食器(どんぶりは和風っぽいですが)で全体を白っぽく。　金は水餃子を
すくう網だけしかなかったので、蒸篭(せいろ：《蒸籠》かも？)の木肌色を金に
見立てて足してみました。

I think the theme colors for the Chinese New Year are red, gold and
white.  You don't need to have Chinese-style dishes to have
a table setting for Chinese dinner.  You just need to have a bit of
creativity!

赤は紙とレッドペッパー(クリスマスデコレーションの再利用ｗ)と水引。　
赤い紙で白の紙ナプキンを巻いて《謹賀新年》と中国語で書いてみました。　

I wrote [New Years Greeting] in Chinese on the red napkin wrapper.
I added some red accents to have a festive table. 

左上：水引で作った箸置き。
右上：今回活躍してくれた紅白のお菓子の紙。　厚手で使いやすいです。
左下：ひとりずつのセッティング。　当日はこれにワイングラスを追加。
右下：金色の網。　本当はケベック料理のチャイニーズ・フォンデュ(やっぱり
チャイニーズなんじゃん(笑)でマッシュルームをすくうのに使う網なんですが、
丁度いい感じだったので水餃子をすくう網に。　ガラスの器にセットして。

top-left: I used Japanese red and white strings to make chopstick rests.
top-right: The set of thick paper that I brought from Japan.  They are usually
used to line plates or trays to place sweets.  You never know when this
comes handy :-)
bottom-left: We also had wine glasses.
bottom-right: This gold dipper is actually for Chinese fondue, which
is the regional food of Quebec.  If you can pick up floating mushrooms
with it, you can for sure pick up dumplings!!

テーブルセンターは蒸篭に入れたティーセットとキャンドル。　お茶は先回紹介した
アクエリアス(みずがめ座)という名前がついた花茶。　お湯を注ぐとふんわり
花開くところが縁起が良さそうじゃないですか？

We had flower tea named "Aquarius".  The tea leaves and
flower petals are bundled together like a bud.  When you pour
boiled water, it blooms like a flower!

Ｒ*の定番(笑)、ガラスのキャンドルホルダーにティーキャンドルを入れたら
レッドペッパーを周りに散らすだけ。　少しだけ華やかな色を添えてくれます。
蒸篭の蓋はずらして飾って。

I know it is a steamer...  I decorated the table with it yesterday.
The little red pieces around the candles are red peppers.

ゲストがアペタイザーを持ってきてくれました。　元シェフなので勿論手作り♪
ベトナム春巻き(スプリングロール)です。　ライスヌードルがなかったので
蕎麦を入れてみたというベトナム春巻きなんですが、結構美味しい?!
ピーナッツソースをたっぷりつけていただきました。　春巻きの中には、
海老、チキン、マリネした人参、ミントなどが。　ありがとうございました！

These are Vietnamese Spring Rolls made by a guest (well, actually he is the one who made dumpling dough, too :-).  Usually the spring rolls have
rice noodles.  But he used soba noodle and they were great!
Thank you, S! 

Ｒ*のファーストコースは、セサミヌードル。　長い麺は長寿のためとか？
茹でた素麺を胡麻ペーストベースのソースで和えてみました。
素麺だとちょっとべたつくので、やっぱり中華麺の方がいいですね・・・(汗)

Sesame noodle.  In some parts of China, people eat noodles
to wish for longevity...? 

メインは3種(ひとつ写真が酷かったのでわざとすりガラスっぽくしてありますｗ)
左上：レッドスナッパー(フエダイ)　塩をしてコリアンダーをお腹に詰めて、
お酒をたっぷりかけてオーブンシートで包んだもの。　これをオーブンで蒸し焼きにして
白髪(かなり緑ですが)ねぎをのせて熱したごま油をじゅっとかけるだけ。
左下：蒸し鶏のサラダ。　ポイントは千切りのセロリ。
右下：待ちに待った水餃子!!!　

Top-Left: Red snapper.  Salt and fill the fish with corriander.  Pour sake.
Wrap with parchment paper and bake in the oven.  Transfer the fish
by lifting the parchment paper wrap to a plate.  Open and top with
green onions.  Heat sesame oil until smoke comes out and pour
over the green onion.  Simple, but quite good.
Bottom-left: Chicken Salad.  I messed up with the photo...
Bottom-right: Dumplings!!!!

水餃子が夜の写真でははっきり写らなかったので、翌朝にもう1枚。
具は皆様のアドバイスを参考にして作って、かなりいい線いってると思います♪
皮は元シェフに捏ねてもらったからか、かなり伸びのいい肌理の細かい生地に
なったんですが、そのためかちょっと薄くなってしまったんですよね。
先回いい加減に(笑)練った生地の方が生地が綺麗に伸ばせなくて厚いからか
むちむち感は高いみたいです。　薄力粉が多いからかもね。　
次回は強力粉だけでやってみないと！(まだ作るんかい?(笑)

Dumplings look like this (You cannot see them well in a large pot :-)
S was nice enough to take care of the dumpling dough. So,
it was great for me～♪  Maybe because he is better at kneading the
dough than I am, the dough was smoother and softer than what I have
made before.  I guess the texture changes by the amount of
bread flour and cake flour as well as the kneading technique.
I'll add the recipe tomorrow. 

デザートは杏仁豆腐。　かんてんパパ1袋で水100ml、牛乳400ml、
生クリーム(35％)300ml、砂糖が大さじ４くらいで作りました。　
ちょっと硬めですが角がしっかり出るので、切るタイプにはこの位が
丁度いいかも？　苺、種無し葡萄、缶詰の黄桃(缶詰が入ってないと
杏仁豆腐っぽく思えないのは私だけ?)  R*は白蜜とサイダーを入れます。
ぷちぷちして美味しいです。

The dessert was milk and cream jello hardened with agar.
Served with simple syrop, 7-Up and fruits. 

青島(チンタオ)ビールって中国のビールだったの?　ベトナム料理屋で
よく出てくるからベトナムのものかと思ってました(笑)

Tsingtao beer!!

花茶は開くと・・・　雲丹みたいです(笑)　緑茶ベースなのでさっぱり。

This is how the flower tea looks like when it blooms. 

ゲストのひとりからベビーカーネーションをいただきました。　中国の新年には
絶対《赤》ということで、赤のカーネーション。　中国からの女の子が早くカナダに
来れる様にと小さいベビーバージョン(日本ではスプレーカーネーションって言うかも？)を。
ん～。　私が貰うべきではなかったんでしょうか？(汗)　赤い花ってあまり買わないんですが
こうやって見ると結構可愛いですね。

I got a bouquet of red baby carnations to symbolize the Chinese New Year
and the Chinese baby soon to be arriving (hopely).  Was it ok that I kept
the flowers??  They are beautiful!  Thank you, S!

中華が苦手(作るのが)なR*にしては、よく頑張ったんじゃないかと勝手に思って
いますが、いかがでしたでしょうか？　ここまで餃子パーティーで盛り上がれる奴は
あまりいないんじゃないかと・・・(笑)　楽しかったです。　餃子の改良版レシピは
後日アップしますね(今日はこれで限界ですｗ)　

「これでやっと雛祭りに専念できる」とほっとしたR*に(まだやるんかい？(汗)、
今日も応援クリック☆よろしくお願いします。

　

Well, I am not used to making Chinese food, but I guess it turned out
allright, didn't it?  For sure, I had a lot of fun.  If this made you feel like
being invited at R*'s place, please click the brown-and-blue Recipe Blog
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