2006.
03.
15
00:53:18
ﾘｺｯﾀﾁｰｽﾞのﾍﾞｰｺﾝ巻きちょっと一品足りないなぁという時にぴったりのベーコン巻き。 野菜はよくベーコンで巻いてみるけど、チーズはあんまり巻かないですよね？ リコッタチーズは熱を加えても溶けにくいちょっと粒粒が残ってるフレッシュチーズ(最近は【なめらかタイプ】というのもあるみたいです）。 北アメリカでは（ホワイトソースの代わり?)ラザニアにリコッタチーズを使うことも多いみたい。 味の薄いマイルドなチーズなのでチーズ慣れしてない人も食べられますよ。
ローストしたナッツを加えたリコッタチーズをベーコンで巻いて、オーブンで焼くだけ。 ベーコンに塩気があるのでフィリングには味付けしなくても大丈夫です。 レタスの上にいくつか置いてメインミールに。 そのままでビールのおつまみにも。
【材料】 １４~１５個分（ひとり分は２～３個です)
胡桃(粗く刻んでおく） 2/3カップ
松の実 大さじ２
パセリ(みじん切り) 大さじ２
リコッタチーズ ２５０g位 (水気が多い時は少し水切りしておく)
ベーコン １４～１５枚
【作り方】
① 胡桃と松の実をオーブン(又は油をひいてないフライパン)で軽くローストしておく。
② リコッタチーズに①とパセリを加えて混ぜる。
③ ②を大さじ１強位ベーコンの端において、くるくると巻く。
④ 耐熱容器に巻き端を下にした③を並べ、200℃に余熱したオーブンで約25～30分焼く。
★ 焼き終わった容器にコニャックを入れてソースにしてもよい。
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