バレンタイン大作戦2007③◆カフェモカパンナコッタ
Valentine's Day Special 2007③◆Café Mocha Panna Cotta
バレンタイン大作戦は着々と進行中♪
土曜日のおやつはチョコレートの風味満点、カフェモカパンナコッタ。
溶かしチョコレートをまったりパンナコッタに加えて、コーヒーカップに
入れて固めてみました。 ゼラチンが多めに入っているので、型抜きしても
ちゃんと形が出ます(写真失敗したので載せられませんが・・・(涙)
少しだけとろみをつけた生クリームを添えて。 どちらかというと
コーヒーよりチョコの味の方が強いかな?(その方がいいんです、
ウチのチョコ星人には(笑) 作り方はいつも通りmore...↓からどうぞ。
モカと言えば、イエメンのサモアの外港、モカから積み出される
コーヒー豆のこと(詳しくはこちらで) カフェモカはそれとは違って、
コーヒーやエスプレッソなどにチョコレートシロップやココアを混ぜた
もののことを指します(こちらを参照) コーヒーの風味はチョコの味に
深みを出してくれるので、チョコのお菓子にはインスタントコーヒーを
少しだけ入れることをお勧めします。
散らしたコーヒー豆は、ヤミーさんに日本(町田!)でお会いした時に
いただいたコーヒー豆チョコ。 こういう写真が撮りたかったがために
はるばる日本からカナダまで持って帰ってきました(笑) 大事に使います♪
生クリームなしの1枚。 しのっちさんにいただいた黒豆柄の手ぬぐいを
ランチョンマットにコーヒータイム。 豆マメ♪ 
アイロンかけろって？＾＾；
今日泣く泣くフライパンとフライパンの蓋を買いに行ったＲ*に
(餃子が不完全燃焼だったので豚のひき肉も(笑)
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Are you ready for Valentine's Day??
Today I made panna cotta flavored with chocolate and
instant coffee granules. Panna Cotta is an Italian dessert
that is made with "cooked cream" (That's what panna cotta
means). This is a light and chocolaty dessert that can be
enjoyed even after a heavy-duty meal of Valentine's dinner :-)
Click more...↓ to get the recipe.
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800ml ◆serves 7-8 people
|
材料 |
ingredients |
| ゼラチン 12ｇ(大さじ1) 水 大さじ4 セミスウィートチョコレート 60ｇ 牛乳 350ｍｌ 生クリーム(ホィップクリーム) 300ｍｌ 砂糖 大さじ3＋小さじ1 インスタントコーヒー 小さじ1～2 グランマニエ(好みの洋酒) 大さじ1 バニラエキストラクト 小さじ1 |
12g(1Tbs.) powder gelatine 4Tsb. water 60g semi-sweet chocolate 350ml milk 300ml whipping cream 3Tsb.+1tsp. sugar 1-2tsp. instant coffee granules 1Tsb. Grand Marnier 1tsp. vanilla extract |
① ゼラチンを水でふやかしておく。
Soak powdered gelatine in water.
② 細かく刻んだチョコレートをボウルに入れておく。
Chop chocolate finely and place in a bowl.
③ 牛乳、生クリーム、砂糖を鍋に入れ、中火にかけて沸騰する直前まで
温めて火からおろす。
Mix milk, cream and sugar in a pot and heat over medium heat.
Remove from the heat before boiling.
④ ふやかしたゼラチンを③に溶かす。
Mx soaked gelatine in the hot milk mixture very well.
⑤ ④を刻んだチョコレートに少しずつ加えて混ぜる。
Pour hot mixture in a bowl of chocolate slowly and mix.
⑥ ④のボウルの底を氷水に当て、ゴムベラで泡立てない様に
かき混ぜながら、冷たくなってとろみがつくまで冷やす。
この手順をサボると生クリームと牛乳が2層に分離してしまいます。
Cool the mixture by putting the bottom of the bowl
in icy water. Keep stirring with a rubber spatula without
whipping until the mixture cools and thickens slightly.
⑦ 器に注ぎ入れてラップで覆っておく。 冷蔵庫で冷やし固める。
Pour in 7-8 containers and cover with plastic wrap.
Chill in the fridge.
期待どおりのチョコシリーズですね
姫でも作れそうなのをと思って伺ってみました
出来そうな～難しそうな～(^O^;...
食べるのではトリィフがスキなんですが
がんばってみますσ(^_^;)
見てるだけでも楽しいからレシピ本にならないかな？
パンナコッタを作ったとき２層になった経験ありですｗ
⑥の作業しっかり頭にたたきつけておきますね（笑）
あきらもR*さん見習ってチョコ作戦炸裂しなくちゃ♪
チョコにちなんで文字色をチョコ色にしてみました。
私にいわれたくないだろうけど、、、
でも言わして。センスがいいわ。
なんか雑誌を見ている感じ。
そんなお仕事なのかな？
きかれたくないどろうけど、、、、
でも聞かせて、どんなおしごと？
何処かでお会いしたような気もするんだけど？
気のせいか？
カナダになんか行ったことないもんな。
宣言通りのチョコ尽くしですよｗ
なんだか飽きてきたんですが(笑)、言い出したことは
最後まで突き通す、女の意地で頑張ってますｗ
トリュフ、難しくはないですよ。 今回のチョコシリーズで
一番簡単かも? ケーキの様に膨らませることを考えなくて
いいので、説明通りに作れば失敗はないと思います。
見栄えはいいのでプレゼントにぴったりですね。
バレンタインまであと数日・・・ 頑張って下さい♪
ありがとうございます!! あちこちの素敵なブログを見て
いらっしゃるあきらさんにそう言っていただくと嬉しいです♪
私も2層のパンナコッタを作ってしまった経験ありで
色々調べたところ、生クリームと牛乳が分離しやすいんですね。
冷やしてとろりとさせることでこの分離を避けられると
書いてあったのでやってみたら成功でした。 容器に
水滴もつかないし(熱いまま容器に入れて冷やし固めると
水蒸気が水滴になっちゃうんですよね＾＾；)、お勧めです。
手は抜けるところで抜かなきゃいけないですね(笑)
コメントの文字色もチョコ色でチョコ作戦のやる気満々ですね♪
いえいえｗ ありがとうございます♪
仕事は全く料理にも写真にも関係のない言語聴覚士を
やってます。 言ってみれば料理と写真はストレス解消
方法のひとつでしょうか・・・？ 体重計と財布が怖い
ストレス解消法ですけど＾＾；
日本でお会いしたこと・・・ あったらおもしろいですねｗ
うちとこの チョコは くーべるちゅーぬの 「葡萄の里」！
この時期限定ですだ～～
σ(^。^) コーヒーは 匂いが嫌いなんで
イギリス滞在もあり 紅茶党であります
料理だいすき！
これからも いろいろおせーてくらさーい！
我が家の今年のバレンタイン大作戦は、すでに終了しちゃった～。あはは＾－＾；
それから、↓のnonshiさんのクッキーのチョコバージョン、とってもおいしそう。
食感はどんな感じなのか、あ～、食べてみたーい。
色つきの文字・・・になってませんがどうしたんでしょう？ｗ
いいチョコレート使ってますね～。 インスタントコーヒーは
少し入れるだけでチョコの味に深みが出ますよ。
コーヒー嫌いのチョコ星人も気付かないくらいなので
大丈夫だと思います。 紅茶はインスタントだと砂糖
入ってるしなぁ・・・ これからもコーヒーに懲りずに
遊びにきて下さいね♪
tomo..さん家のバレンタイン作戦はあの天然酵母の
チョコケーキで終了してしまった様ですねｗ
あんな大作を作ってしまうと次がなかなか出てこないですよね。
その点私は簡単かつ短時間で出来るものばかりです(笑)
ココアのコロコロクッキーはほろほろです。 粉砂糖を
飛ばさない様に食べるのがちょっと大変ですが(笑)、
口の中いっぱいにチョコの香りが広がりますよ♪
かわいい！！
本当だ！ 昔のミッキーみたいｗ
コーヒーチョコの新たな活用法ですね♪
ディズニーの誕生日スペシャルに作ってみます？
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