6人分◆serves 6

材料	ingredients
サラダオイル　大さじ1  バター　大さじ1   ポロ葱(2本分の白い部分)　370ｇ  にんにくのみじんぎり　2片分  じゃがいも(中)　1個  チキンストック　3～4カップ  ひよこ豆の水煮缶　398ｍｌ缶　1個分  塩・胡椒　少々  パルメザンチーズ　適量	1Tbs. vegetable oil  1Tbs. butter  370g leeks (white parts of 2 leeks)  2 cloves garlic, chopped  1 medium potato  3-4 cups chicken stock  398ml can chick peas  salt and pepper  parmesan cheese, shaved

①　底の厚い鍋にサラダオイルとバターを熱し、にんにくのみじん切り、
　　 ポロ葱のスライス、じゃがいもを4等分してスライスしたものを炒める。
      In a heavy-bottom pot, heat oil and butter.  Cook minced garlic,
      sliced leeks and potatos cut into quarters and sliced. 

②　野菜がしんなりしてきたらチキンストック(コンソメをお湯で溶いたものでも)を
　　 3カップ加える(残りの1カップは最後に水分が蒸発し過ぎたら加える)
      When the vegetables are soft, add 3 cups of chicken stock. 
      Add more at the end, if needed. 

③　水気を切ったひよこ豆の水煮の半量を②に加えて、野菜が全部やわらかく
　　 なるまで煮る。　ミキサー(又はフードプロセッサー)でいい加減(笑)に
　　 ピュレする。　野菜の粒々が残っているくらいで止めて下さい。
      Drain chick peas and add half to the soup.  Cook until all the
      vegetables are soft.  Pour in a food processor and pulse a few times.
      Keep some pieces of vegatables. 

④　残りのひよこ豆を加えて一煮し、塩・胡椒で調味する。　パルメザンチーズと
　　 盛り付けるので、塩は控えめに。　水分が足りなければ残りのチキンストックを
 　　足して。
      Add the rest of chick pea and add salt and pepper to taste.
      Do not oversalt because you will add salty parmesan cheese.
      If the soup is too thick, add chick stock. 



　⑤ スープをお皿に盛ったら、
　　　パルメザンチーズをピーラーで
  　　 削ったものをのせる。
　 　　絶対粉にしないで下さいね。
        Serve with shaved parmesan
        cheese.  This is must!