鴨砂肝のコンフィ☆ツリー完成！（だと思う）
gésiers de canard confits☆Christmas Tree is done!

コンフィというのは、砂糖、酢、油などに漬けたものという意味。
今回は鴨の砂肝と脂が手に入ったので、砂肝の脂煮です（聞こえが悪いですね（汗）
静かにふつふつする位に加熱した鴨の脂で砂肝を煮るだけという超簡単な調理法。
2時間くらい煮るととってもやわらかくなります。　出来立てでもいいですが、
基本は保存食なので瓶に脂と一緒に入れて保存。　食べる時に取り出してソテーします。
レシピによっては煮る前に塩を揉み込むものもありますが、小さいだけに塩辛くなって
しまうので、私はソテーする時に塩・胡椒をします。　ロケット（またかよ（汗）に
ディジョンマスタードのドレッシングをかけたものを添えてみました。　
見た目は地味だけど（笑）本格フレンチの1品です。　レシピが気になったら
（ほどんどここに書いたのと一緒ですが（汗）more...↓をクリックしてね♪

前もって作っておけて直前に炒めるだけなので、慌しいパーティーの時にも
お役立ちです。　クリスマスパーティーに一味変わった前菜はいかがですか?

3時間も掛けて手をもみの木の樹液でべたべたにしながら（もみの木って松みたい
なんですね）ツリーの飾りつけをしたＲ*に（頑張りました!ｗ）、今日も応援クリック☆
よろしくお願いします。

　



ジャーン！　迫力のクリスマスツリー完成☆

何故か異様に期待されてたのに申し訳ないんですが、結構普通です（ｽﾐﾏｾﾝ）
180ｃｍもあるとライトをつけるだけでかなりの重労働（ひとりでやってます）
ライトをつけるために枝を触るとバサッ、バサッと葉っぱが落ちるので
掃除機必須・・・（涙）　オーナメントは100均で2個1＄というものから
6個で5＄くらいまでの安物ばかり（笑）　白と銀でまとめてあります。
もう何年もこのテーマばっかりなのでそろそろ飽きてきたんですが、
180ｃｍのもみの木を飾るオーナメントを全部買い揃えるのはかなりの出費
なんですよね。　という訳で、今年もこんな感じで。　リボンをつけるかどうかは
まだ考え中。　まだリースの飾り付けが残ってます・・・（あちゃ（涙）


オーナメントの写真を撮ってみたけど、ここに写ってる3つとも超安物ｗ

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Confit is one of the oldest ways to preserve food, in sugar, vinegar,
oil or fat (please see here for details).  I happened to have duck
fat and gizzards from Lake Brôme (Don't worry.  I don't usually have them
in my fridge).  So, I made rocket salad with confits.  Click more...↓
to see the recipe.

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