2006.
03.
11
05:00:10
ﾁｮｺﾚｰﾄﾑｰｽしばらくお料理レシピが続いていたので、ここでお菓子のレシピをひとつ。
シンプルなレシピなのでチョコレートの味が勝負。
上等のチョコレート(カカオ含有量70％位)を使って下さい。
生クリームを泡立てずに混ぜるとプリンっぽい食感になります♪
【材料】 4～5個分
粉ゼラチン ５ｇ
水 大さじ２
グラニュー糖 60ｇ
ココアパウダー 30g
粉ゼラチン ５ｇ
水 大さじ２
グラニュー糖 60ｇ
ココアパウダー 30g
セミスイートチョコレート(細かく刻んでおく) 100g
牛乳 1+1/2カップ
生クリーム 1カップ
飾り用： 生クリーム、砂糖、ココアパウダー
【作り方】
① 粉ゼラチンを水に振り入れ、ふやかしておく。
② グラニュー糖とココアパウダーをよく混ぜておく。
③ 鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止めて①のゼラチンを残さず加えて溶かす。
④ ③に②とチョコレートを加えてよく溶かす。
⑤ ④をボウルに移し入れ、底を氷水に当てて混ぜながら、とろみがつくまで冷やす。
⑥ 泡立てた生クリームを⑤と合わせる。
⑦ ⑥を粗い目のザルでこしてから器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
⑧ 飾り用の生クリームに砂糖を加えて泡立て、ムースの表面に搾り出す。
茶漉しでココアパウダーを振り掛ける。
★ 普通サイズのコーヒーカップなら６個分。
★ 生クリームを泡立てるのが面倒な時は、⑤の後にそのまま加えてもよい。
牛乳 1+1/2カップ
生クリーム 1カップ
飾り用： 生クリーム、砂糖、ココアパウダー
【作り方】
① 粉ゼラチンを水に振り入れ、ふやかしておく。
② グラニュー糖とココアパウダーをよく混ぜておく。
③ 鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止めて①のゼラチンを残さず加えて溶かす。
④ ③に②とチョコレートを加えてよく溶かす。
⑤ ④をボウルに移し入れ、底を氷水に当てて混ぜながら、とろみがつくまで冷やす。
⑥ 泡立てた生クリームを⑤と合わせる。
⑦ ⑥を粗い目のザルでこしてから器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
⑧ 飾り用の生クリームに砂糖を加えて泡立て、ムースの表面に搾り出す。
茶漉しでココアパウダーを振り掛ける。
★ 普通サイズのコーヒーカップなら６個分。
★ 生クリームを泡立てるのが面倒な時は、⑤の後にそのまま加えてもよい。
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