直径6cmくらいのメレンゲ約20個分
about 20 meringues (about 6cm in diameter)

材料	ingredients
卵白(Lサイズ)　4個分  グラニュー糖　240g	4 large egg whites  240g granulated sugar

①　金属製(又はガラス)のボウルと泡立て器の水分・油分をしっかりふき取っておく。
　　 (水分や油分が入ると卵白が泡立ち難くなります。)
　　 卵白は冷蔵庫で直前まで冷やしておく。　ボウルも冷やしておくといいですね。
　　 オーブンを140℃(275F)に余熱しておく。　天板にオーブンシートを
　　 敷いておく。
      Dry the metal (or glass) bowl and the electric mixer attachments. 
      Make sure there is no water or oil which prevent egg whites
      from keeping the air.  Keep the egg whites chilled in the fridge.
      Chill the bowl as well.  Preheat the oven at 140C(275F).  Line the
      cookie sheets with parchment paper. 

②　ボウルに卵白を入れたら、電動泡立て器で角が立ってくる位まで泡立てる。
　　 泡立て器を逆さにしても卵白がピンと角を立てるくらいまでしっかりと。
　　 更に泡立てながら少しずつ(大さじ1)砂糖を加えて、ソフトクリーム
　　 くらいの固さのメレンゲを作る(少し照りも出てると思います)　
      In a bowl, whip the egg whites until firm and beginning to hold peaks.
      Add sugar gradually (1 Tablespoonful at a time) and keep whipping
      until the meringue becomes shiny and stiff. 

③　オーブンシートを敷いた天板に大さじ2程度のメレンゲを落として
　　 スプーンかフォークでつついて角を出す。　搾り出してもいいです。
      Drop about 2 Tablespoons of meringue on the lined cookie sheets.
      Poke and pull with a spoon or a fork to make spikes.

④　140℃(275F)に余熱したオーブンで45～50分焼く。　持ち上げると軽く、
　　 叩いたらカサッとした触感で中が空洞の様な音がしたら出来上がり。
　　 オーブンから取り出して天板にのせたまま冷ます。
　　 完全に冷めたら密封容器に入れて保存して下さい。
      Bake in the oven preheated at 140C(275F) for 45-50 minutes.
      The meringues are ready when they are light, the outsides are dry
      and they sound hollow when you tap lightly.  Take out of the oven
      and cool on the cookie sheets.  When cooled completely,
      place in an air-tight container. 

☆　レシピによってはクリームオブターターという白い粉やお酢を入れるものもあります。
　　 これは卵白の泡を保つためのものですが、砂糖を加える前にしっかり泡立てると
　　 必要ありません。