大鍋で作る分量。　お好みで減らして下さい。
Enough for a big pot.  Be ready to devour!!

材料	ingredients
オリーブオイル　大さじ3  にんにく　4片  玉ねぎ　520g  茄子　400g  マッシュルーム　200g  ズッキーニ　380g  トマトの水煮　796ml(大１缶)  顆粒コンソメ　大さじ２  砂糖　少々  塩・胡椒  パプリカ　210g	3Tbs. olive oil  4 cloves garlic  520g onions  400g eggplants  200g mushrooms  380g zucchinis  1 large can of tomatoes (796ml)  2Tbs. dehydrated chicken stock  dash of sugar  salt & pepper  210g bell peppers

①　底の厚い鍋(私はル・クルゼを使いました)にオリーブオイルと潰したにんにくを
　　 入れて、弱火で香りを出す。
      In a large thick-bottomed pot, cook olive oil and crushed garlic
      cloves over low heat until the garlic aroma comes out.

②　中火にして2～3cm角程度に切った玉ねぎを加えて透き通ってくるまで炒める。
      Increase the heat (medium) and cook onions, cut into 2-3cm cubes
      until they become transparent. 

③　2～3cm角程度に切った茄子を加えて油を吸わせる様に炒める。
      Add eggplants cut into 2-3cm cubes.  Let the eggplants soak up
      oil.  Don't be stingy with oil!

④　マッシュルームとズッキーニ(同じく切っておく)を加えて炒める。
      Add mushrooms and zucchinis (cut into 2-3cm cubes) and cook.

⑤　トマトの水煮を加えたら顆粒コンソメと砂糖を加えて火を強め、一度沸騰させる。
　　 火を弱めて(弱めの中火)野菜が好みのくたくた度になるまで煮込む。
　　 2～3cm角に切ったパプリカを加えて少し煮たら(あんまり煮過ぎない方が
　　 いいので後入れです)、塩・胡椒で調味する。
      Add tomatoes, dehydrated chicken stock and sugar and increase
      the heat to boil.  Turn down the heat (medium low) and continue to
      cook until the vegetables are cooked to perfection.
      Add bell peppers cut into 2-3cm squares and cook slightly.
      (I think bell peppers taste better when they are not too cooked).
      Salt and pepper to taste.