★　シナモンを小さじ1入れたら茶色になってしまった・・・(涙)　
★　I used 1tsp. of cinnamon powder and the filling became very brown...

①　冷凍パイ生地を解凍して打ち粉をした台の上で延ばし、パイ皿に敷き詰める。　
　　 フォークで底の部分に穴を開けておく。　冷蔵庫で直前まで冷やしておき
　　 180℃(350Ｆ）に余熱したオーブンで10～20分ほど空焼きしておく。
      Roll out store-bought pie dough and place in a pie dish.
      Poke holes using a fork on the bottom of the pie and chill in the fridge.
      Blind bake for 10-20 minutes in the oven preheated at 180C(350F). 

②　かぼちゃの裏ごし、メープルシロップ、生クリームを鍋に入れて火にかけ、
　　 混ぜながら沸騰させない程度に温める(湯気が出てきたらOK)
      In a pot, heat pumpkin puree, maple syrup and cream
      until steam comes out (do not boil).

③　ボウルに卵を割りほぐし、メープルシュガーと三温糖を加えて泡立て器で
　　 よく混ぜる。　熱い②を少しずつ加えて手早く混ぜる。　鍋に戻す。
      In a bowl, break eggs and whisk in light brown sugar and
      maple sugar.  Pour in the hot mixture little by little, whisking
      constantly.  Pour back in the pot. 

④　薄力粉とシナモンを茶漉しで振るい入れ、泡立て器でよく混ぜながら
　　 とろみがつくまで加熱する(泡立て器の跡が1秒程残る程度)
　　 粗めのザルで漉す。
      Sift in flour and cinnamon powder and mix well.
      Heat until the mixture thickens, stirring constantly.  Strain. 

⑤　熱いパイ生地に④を流し入れかぼちゃの種を散らす。
　　 180℃(350Ｆ）に余熱したオーブンで40～50分焼く。
　　 フィリング自体には火が通ってるので、パイ生地が焼けたら出来上がりです。
      Spoon the hot filling in the pie plate and sprinkle pumpkin seeds.
      Bake in the oven preheated at 180C(350F) for 40-50 minutes.
      The filling is already cooked.  So the pie is ready when the
      dough browns nicely. 

★　今回はTenderflakeの7.5ｃｍのパイ型12個を使ったので、
　　 フィリングはこの半量で丁度いい分量です(400ｍｌ)
　　 小さな型を使う場合は、焼き時間を調節して下さい。

★　This time, I used 12 of 7.5cm mini pie dishes (Tenderflake).
      You need only half of the filling recipe (400ml) to fill
      12 little pies.  When you are using smaller pie shells,
      decrease the cooking time accordingly.