ｸﾚｿﾝのﾋﾞｼｿﾜｰｽﾞ
watercress vichyssoise
先日のセヴィーチェで【B】と【V】の発音が・・・とぐだぐだ言ってた割にはこれはビシソワーズ
なんですね・・・(汗) 統一しろよ！って気もしますが、これは既に日本では一般的な名前に
なってるみたいなのであえてこのままで・・・(ｽﾐﾏｾﾝ)
ヤミーさんがポテトフレークでクレソンのポタージュスープを作っていらっしゃいましたが、
私はこれによく似た感じでポテトフレークを使って冷たいスープを作ってみました。
じゃがいもを常備してないのでフレークはとっても役に立ってます♪ 大量だったので
電子レンジではなく普通に鍋で。 モントリオールではあまり普及してないビシソワーズ
でしたが、クレソンの苦味がちょっぴりのなめらかなスープは好評でした。 野菜嫌いの
ゲストもちゃんと飲んでくれましたよ♪(詳しくは【偏食おもてなしディナー】をどうぞ)
ポテトフレークスープはR*家で定番になりつつあります。 レシピを出すにはmore...↓を
クリックしてね♪ 次はかぼちゃフレークで作ってみよう。
今日もクリック☆よろしくお願いします。
Vichyssoise is potato-based cold soup. I added watercress
that gave light green color and slight bitterness to the soup.
Refreshing and (of course!) easy-to-make. You can prepare
it in advance and just take it out of the fridge before serving.
Click more...↓ to get the recipe.
If you like the recipe, please click the blue-and-white Recipe
Blog icon and the orange FC2 Blog Ranking icon placed
above to vote for me!!
|
材料 |
Ingredients |
| バター 大さじ4 ポテトフレーク 1カップ 水 3カップ コンソメ 大さじ1 クレソン 一束位 牛乳 2カップ 塩・胡椒 適量 |
4Tbs. butter 1 cup potato flakes 3 cup water 1Tbs. dehydrated chicken stock 1 bunch of watercress 2 cups milk walt and pepper |
① 鍋を火にかけてバターを溶かし、ポテトフレークを振り入れて混ぜる。
Heat butter in a pot and add potato flakes.
② ①に水とコンソメを加えたら、沸騰するまで温める。
Add water and dehydrated chicken stock and bring to boil.
③ クレソンを適当に切って②に加え、5分程煮る(栄養価のためにはあまり煮ない方が
いいのですが、この場合なめらかにするために少しやわらかめに煮た方がいいです)
フードプロセッサーを持っていない人は、クレソンをみじん切りにして加えて下さい。
Chop watercress and add to ③. Cook for 5 minutes.
④ ③をフードプロセッサーで攪拌してなめらかにする(多少粒々は残ります)
冷蔵庫で冷やす。
Puree in a food processor. Chill in the fridge.
⑤ 冷たくなった④に牛乳を加えて、塩・胡椒で味を調える。
Add milk to the chilled soup. Salt and pepper to taste.
早速私もゆっくりと遊びに来ちゃいました♪
モントリオールに在住で、英語でも記事を書いてらっしゃって、堪能なんですねっ。
英語が話せる人って尊敬しちゃいます:*:・(￣∀￣)・:*:
ブログ上の写真も撮り方のセンスが良くて、プロが撮ったのみたい。。。勉強になりますよぉ。
また楽しみに遊びに来ますので、よろしくお願いします♪
ポテトフレークって使ったことないんですが、便利そうですね。
あちらこちらで○○フレークって見かけるので、非常に気になっています。
クレソンの苦味っておいしいですよね。家族が食べないのでなかなか食卓に登場しないんですが、このスープならおいしいって言ってもらえそう！
お料理の彩りだけでは可哀想ですね｡
でもクレソンって近くのスーパーでは売られてないかも。
こんな贅沢に使うのなら栽培するしかないかな｡｡｡
こちらこそ遊びに来て下さってありがとうございます。 思わぬ
アクシデント(?)の卵なしが役に立ってて嬉しいです♪
モントリオールに住んでると英語が出来る位何の自慢にも
なりませんが、そう言ってもらえると照れますねｗ レシピの
英語訳は材料が外国で手に入り、日本人以外でも食べられそう
なものだけですが、よろしかったらまた覗いてみて下さいね♪
このガラスのボウル、いいでしょ～？ ZONEというインテリア
雑貨店で6ドル位だったかな? サンドブラストのレトロな模様が
お気に入りです。 「また新しい器買ったの？」って言われました
けどね(ばれたか(笑)
ポテトフレークはお勧めです。 スープやカレーのとろみを出したり、
コロッケにしたり、勿論マッシュポテトとしても使えるので便利。
いつもじゃがいもの袋を買っても半分腐らせちゃうことが多い
ので(じゃがいもってあんまり食べないんです)、ポテトフレークは
ヤミーさんにお勧めしてもらってよかったなぁと思います。
クレソンってそのまま食べると苦いだけで子供は嫌がるけど、
火を通すと美味しいです(確か熱を加えてもビタミンが壊れない
んですよね？) シンプルにバター炒めも美味しいけど、炒飯に
入れてみたりお味噌汁に入れてみたり・・・ 飾りにしておくには
勿体無い美味しさです♪
クレソンってあんまり売ってないんですか？ 日本位の気温
だったら、簡単に育つかもしれませんね(モントリオールでは
無理でしょうけど・・・(涙) 是非自家栽培してクレソン料理を
発表して下さい♪
同居人さんのポテトフレーク嫌い、克服したってことですね～？
かなり美味しいスープと見ました。
クレソンとポテト、美味しい組み合わせですもんねー。
>Miss Vickyの黒胡椒＆ライム
探してみます。ライム味って食べたことないですよ～。気になる！！
ポテトフレークってマッシュポテトでそのまま食べると乾燥野菜の
においが気になるらしいけど、スープに入れる位の量は大丈夫
みたいです♪ いいもの、教えてもらったなぁ。 ありがとう
ございます☆
Miss Vicky、素朴な味で美味しいです。 お勧め♪
Thank you! Please make sure your comment is not 100% alphabet :-)
Please note that your comment will not show until it is approved.
コメントありがとうございます♪
コメントは承認されるまで表示されませんのでご了承下さい。