★　チョコレートはカカオ含有量60～70%のものを使って下さい。
★　洋酒はウチの定番グランマニエを使いましたが、ミルクっぽくない洋酒(ブランデーや
　　 コアントロー、カルーア等)でお好みのものを使って下さい(ミルキーな洋酒を使うと
　　 出来上がりの色が薄くなりやすいので)
★　Use chocolate with 60-70% cocoa solids.
★　I used Grand Marnier.  But you can use any liquor that is not cream-type.

①　チョコレートを刻んでおく(オーブンシートの上で刻むとまな板も汚れないし、
　　 シートごと持ち上げて鍋に入れられます)。
      Chop chocolate (I line a cutting board with parchment paper for
      easy cleaning and lifting).

②　生クリームを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら(ぶわーっと盛り上がってきますので
　　 目を離さないで)すぐに火から下ろす。　1分ほどそのままおいておく。
      Heat cream in a pot.  When it boils up (do not leave the kitchen.
      It comes very quickly!)  Take the pot off the heat.  Leave for 1 minute.

③　②の生クリームに刻んだチョコレートを一気に入れ、ヘラでゆっくりかき混ぜながら
　　 粒々がなくなってなめらかになるまでチョコを溶かす。
      Add chopped chocolate in the heated cream.  Using a spatula,
      mix slowly (don't whip) until the pieces of chocolate melt away
      and makes a smooth chocolaty mixure. 

④　泡立て器に持ち替え、卵黄をひとつずつ加えて、手早く混ぜる(もたもたしてると
　　 かきたまご状になってしまいます)
      Using a whisk, add egg yolks one by one.  Mix well as soon as the egg
      yolks hit the chocolate mixture). 

⑤　④に室温に戻したバターを加えて混ぜ合わせる。　なめらかになったら6個のカップに
　　 注ぎ入れる。　この時点で表面に泡が出来ていたら爪楊枝で潰して下さい。
　　 粗熱が取れたらラップをかけて冷蔵庫で冷やす。　食べる直前に冷蔵庫から
　　 取り出し、砂糖を加えて泡立てた生クリーム(分量外)を添えて召し上がって下さい。
      Mix in room-temperature butter.  When the mixture becomes smooth,
      pour in 6 (or 8 small) individual cups.  If there are bubbles on the surface,
      break them with a toothpick to obtain smooth surface.  When cooled
      to room temperature, cover with plastic wrap and chill in the fridge. 
      Take out of the fridge right before serving and serve with lightly
      whipped cream.