無花果のコンポート
compote de figue

モントリオールの無花果(いちじく)は日本のより小さめで皮が薄いフランス系のもの。
皮ごと口に放り込みます。　高い時期は1個１㌦とかするので手が出ないんですが、
昨日は２箱(１箱500g位)で５㌦だったので即買い！(荷物凄かったんですけど(汗)
小茄子みたいな色合いの皮をそのままで、白ワインと砂糖でコンポートにしてみました。



買ったものの１箱から硬めの無花果を選んで白ワインと砂糖でことこと・・・
まるで赤ワインで煮た様な色のシロップになりました♪　ゼリーにしたら綺麗でしょうね。
バニラアイスクリームに添えたり、ヨーグルトに入れたりして、ルビー色の果実を
楽しみたいと思ってます。　皮の硬い日本の無花果だったら、皮を剥いてコンポートに
してもいいですね(皮をシロップに入れて色を移してみてはいかがでしょうか？)

無花果はカルシウム、カリウム、ビタミン(B１, B2&C)、ミネラル等の栄養素を多く含む
アルカリ食品らしいです。　食物繊維(ペクチン)も豊富で便秘にも効くみたいですよ。
(詳しい効用はこちらで)　酵素が含まれているので、お酒を飲んだ後に食べると
二日酔いも避けられるというスグレモノ！　無花果のスライスに生ハムを巻いた
おつまみでも良さそうですね。　ここではもう無花果が安くなってるんですね。　
やっぱりモントリオールでは秋が来るのが早い・・・(もうすぐ冬だよ(涙)

今日もクリック☆よろしくお願いします(久し振りにR*のレシピだし？(笑)

　



There must be a lot of people who have never tried figs...
They are getting cheaper now (5$ for 2 baskets), so why not try them!
You can serve figs with cheese, with yoghurt (with a dash of honey),
or as they are as a healthy snack.  Figs contains calcium,
vitamins (B1, B2, C) and dietary fibers and they taste better
than vitamin pills :-)

I made fig compote with white wine and sugar.  Look at
the beautiful ruby color of the syrop!!!  This is perfect served
with vanilla icecream or yoghurt.  Click more...↓ to get the recipe.

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