夏の忘れもの・・・葛饅頭
kuzu balls with sweet bean paste

葛饅頭と水饅頭の差って何でしょうか・・・？(悩)

日本のお友達に葛饅頭の型というものを頂いたんですよ。　50mlの液体が入る大きさの
アルミの容器ななんですが、見た感じ市販の水饅頭より小さかったのでちょっと心配・・・
でも型から出したらお店で売ってる水饅頭の大きさになりました♪(結構入るんだね?!)
　←こんな感じ。　ゼリーにも使えそう♪

初めて葛饅頭を作ったんですが、かなり気泡が入ってしまいましたね・・・(汗)　必死で
練ってたらこんなことになっちゃいました(涙)　何方か上手に出来る方法をご存知でしたら
教えて下さい。　レシピはこちらを参考にさせていただきました(レシピは8個分なんですが、
私が持ってる型を使ったら5個しか出来なかった・・・(汗)

＊気泡の原因発見！　よく説明を読んだら、「中火で煮立たせてから、弱火にして練る」
　 と書いてあったのに、中火でそのまま練ってしまった・・・(汗)　次回頑張ります・・・

「透明になるまで練る」って難しいですね。　強めの中火で練らないといけないので、焦げない
様に必死でかき混ぜてました。　水分がかなりなくなってしまったので(腕も辛かったし(笑)、
10分位で終了。　もうちょっと火を入れるべきだったかなぁ？　実物は写真よりもう少し透明感
がある仕上がりです。　奥の深いお菓子ですね。　かぼちゃ餡で再挑戦したいと思ってます。

母が送ってくれた吉野葛で作ったからか、ど初心者でももちもち♪に美味しく仕上げることが
出来ました。　AkiSさん、keroさん、R*のやる気を奮い立たせる(笑)プレゼント、ありがとう
ございました(秋が来るまえに作ることが出来ました！（ほっ）

「まぁ、初めてだったらこんなものかもね・・・」と思って下さった心優しい方(笑)、
今日もクリック☆よろしくお願いします(笑)

　

"Kuzu" could be the most expensive starch used in Japan.
Mixed with water and heated, kuzu gives the mixture sticky
texture.  Kuzu is used for dessert-making as well as for
thickening sauces or as a part of batter in traditional Japanese
cooking.  I used this recipe (in Japanese) to make the kuzu balls
with sweet bean paste wrapped inside.  If you are interested in
the recipe, please let me know (I'll translate the recipe given
that you have obtained kuzu starch and sweet bean paste :-)