3人分◆serves 3

材料	Ingredients
パプリカ(赤)　1個  ズッキーニ　1本  茄子のスライス　数枚  オリーブオイル　適量  玉ねぎ　2個分  サラダ油　大さじ1  牛ひき肉　550g程度  卵　1個  ケチャップ　大さじ1  ウースターソース　大さじ1  塩・胡椒　少々  ◆ソース◆  ケチャップ　大さじ4  ウースターソース　大さじ4	1 red bell pepper  1 zucchini  2~3 eggplant slices  olive oil  2 onions  1 Tbs. vegetable oil  550g ground beef  1 large egg  1Tbs. ketchup  1Tbs. worcestershire sauce  salt & pepper  ◆sauce◆  4 Tbs. ketchup  4 Tbs. worcestershire sauce

①　パプリカ、ズッキーニ、茄子を適当にスライスしたら、オリーブオイルを薄く塗って
　　 グリルしておく(塩をかけて焼くと苦味が出る場合があるので、塩・胡椒をするなら
　　 焼いた後で)　途中でひっくり返して両面に焼き色をつけて下さい。
      Slice red bell pepper, zucchini and eggplant.  Brush olive oil and
      bake at 350F.  Flip and brown both sides.

②　玉ねぎをみじん切りにしてサラダ油で炒め、少し冷ましておく。
      In a pan, heat vegetable oil and cook chopped onions.  Set aside and cool.

③　フードプロセッサーに牛ひき肉、卵、ケチャップ大さじ1、ウースターソース大さじ1、
　　 塩・胡椒を入れて、少しねっとりするまで攪拌する(やり過ぎない様に注意)
　　 勿論手でこねても構いません。
      In a food processor, add ground beef, egg, ketchup, worcestershire sauce,
      salt and pepper and pulse until the mixture becomes slightly sticky.

④　③に炒めた玉ねぎを加えて混ぜる(フードプロセッサーで攪拌しない)
      Add sautéed onions with a spatula. 

⑤　パウンドケーキ型にオーブンシートをはみ出す位に敷いておき、ハンバーグ生地の
　　 半分を詰めたらグリルした野菜を並べ、残りの生地を入れてしっかりとおさえる。
      Line a pound cake mold with parchment paper and put 1/2 of the beef
      mixture.  Arrange grilled vegetables and add the rest of the meat. 
      Press gently. 

⑥　ソース用のケチャップとウースターソースを混ぜたら、半分弱をミートローフの
　　 表面に塗って、180℃(350F)に余熱したオーブンで1時間ほど焼く。
      For the sauce, mix ketchup and sorcestershire sauce and brush 1/2 of
      the sauce on the surface of the meat loaf.  Bake in the oven preheated at
      180C(350F) for approximately for 1 hour. 

⑦　オーブンから取り出したら型に入れたまま5分程おく。　オーブンシートごと取り出して
　　 切り分け(野菜なしならオーブンシートがなくても型に入ったまま切って取り出すことが
　　 出来ますが、野菜が入ってると半分に割れてしまいやすいのでオーブンシートごと
　　 持ち上げて下さい)、お皿に盛ったら残りのソースをお好みでかける。　
      Take out of the oven and let it stand for 5 minutes.  Lift the parchment paper
      to unmold (because of the vegetables, it might break easily).  Cut into
      slices and serve with the rest of the sauce.