23cmパイ皿(深め)■9 inch deep pie dish
8人分位■serves 8

	材料	ingredients
タルト生地  tart dough	ピーカンナッツ　1/2カップ  小麦粉　1カップ  三温糖　1/4カップ  冷たいバター　1/2カップ(110g)  卵黄　1個分  水　大さじ1～2	1/2 cup pecan nuts  1 cup flour  1/4 cup light brown sugar  1/2 cup (110g) cold butter  1 egg yolk  1～2 Tbs. cold water
苺のフィリング  filling	苺(へたを取ったもの)　3カップ(425g)  砂糖　3/4カップ  コーンスターチ　大さじ3  水　80cc  バター　大さじ1	3 cups (425g) strawberries  3/4 cup sugar  3 Tbs. corn starch  80cc water  1 Tbs. butter
飾り用  decoration	イチゴ　適量  生クリーム　適量	strawberries  whipped cream

【作り方】
■　オーブンを180℃(350F)に余熱しておく。
■　Preheat the oven at 180C(350F).

①　先ずタルト生地を作ります。　ピーカンナッツをフードプロセッサーで攪拌し
　　 ぽろぽろの小さい粒子になるまで砕く(油っぽくしない)。　一度取り出す。
      Tart dough: Ground the pecan nuts in a food processor.  Take it out.

②　①のフードプロセッサー(洗わなくてもOK)に、小麦粉、三温糖、2cm角に切った
　　 冷たいバターを入れて攪拌する。　そぼろ状になったら、卵黄、砕いたナッツ、
　　 水を加えて、生地が均一になるまで軽く攪拌する（ちょっとべたっとした生地になります)
      Pulse the flour, the sugar, the cold butter, cut in 2cm cubes in the
      food processor.  Add the egg yolk, ground nuts and the water and pulse
      until it forms slightly wet and crumbly dough. 
　　　   鶏そぼろみたい・・・

③　②をパイ皿に入れて、指で敷き詰めていく。　縁は好きな様に飾りをつけて下さい。
　　 パイの底にフォークで穴を開けておく。 ラップをかけて、冷蔵庫で最低3時間冷やす。
      Press into 9 inch pie dish.  Flute the edges.  Poke holes on the bottom
      of the pie using a fork.  Cover with plastic wrap and chill in the fridge
      for at least 30 minutes. 
　　　

④　余熱したオーブンで、20～25分程焼く(バターがジュージュー泡立ってるのが見えます)
　 　パイ皿に入れたまま完全に冷ましておく。
      Bake in the preheated oven for 20-25 minutes (You will see butter bubbling up).
      Cool completely. 

⑤　フィリングを作ります。　苺を洗ってへたを取ったら、フードプロセッサーで
　　 ピュレ状にする(又は裏ごし)　
      Filling: Wash and hull strawberries.  Puree the strawberries in a food processor.

⑥　⑤を鍋に入れて、砂糖、コーンスターチ、水を加えて、かき混ぜながら中火で沸騰させる。
      In a large pot, add the pureed strawberries, the sugar, the corn starch,
      and the water and bring to boil over medium heat, stirring constantly. 

⑦　沸騰したら火を弱めて、色に透明感が出てとろみがつくまで、
　　 かき混ぜながら1～2分煮る。　火から下ろしたらバターを加えて混ぜる。
　　 目の粗いざるで漉す(3カップ位になります)　30分程冷ましておく。
      Turn down the heat and cook until the mixture becomes translucent
      and thickened, stirring constantly.  Remove from heat and add the butter.
      Strain and cool for 30 minutes. 

⑧　組み立てます。　冷めたパイ生地に温かい位になった苺のフィリングを
　　 流し込む。　飾り用の苺を並べる。　ラップをかけて、冷蔵庫で最低3時間冷やす。
　　 食べる前に生クリームを搾り出しても。
      Assemble: Pour lukewarm filling in the cold pie crust. 
      Arrange strawberries on top.  Cover with plastic wrap and chill
      in the fridge for at least 3 hours.  Decorate the whipped cream (optional).
　　　

★　パイ生地は完全に冷まして、フィリングは少し温かい程度まで冷ましてから
　　 あわせて下さい。　熱いまま組み立てると、パイ生地が湿ってしまいます。
★　Make sure to cool the pie crust completely and cool the filling
      until lukewarm before assembling (if not cold enough, the pie
      crust becomes soggy).