【材料】　23cmのﾊﾟｲﾌﾟﾚｰﾄ(深め)

ﾊﾟｲ生地：
ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ 3/4ｶｯﾌﾟ､ ﾊﾞﾀｰ 大さじ３、薄力粉 ２+1/4ｶｯﾌﾟ
塩 小さじ3/4、冷水 1/2ｶｯﾌﾟ

ﾌｨﾘﾝｸﾞ(中身)：
りんご(紅玉)のｽﾗｲｽ ８ｶｯﾌﾟ､ ﾚﾓﾝ汁 大さじ２､ ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 1/2ｶｯﾌﾟ
薄力粉 大さじ３､ ｼﾅﾓﾝ 小さじ 1/2

ｸﾞﾚｰｽﾞ(パイ生地に照りをつけるもの）：
卵黄 1個分、水 大さじ１

【作り方】

ﾊﾟｲ生地

①　細かく切ったｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞとﾊﾞﾀｰ(冷たいまま)を混ぜ合わせる。
②　薄力粉と塩を混ぜたものを①に加えて混ぜる。
③　冷水を一気に入れて混ぜる。
④　③を２つに分け平たい円形にのばし、
　　 ﾗｯﾌﾟに包んで最低１時間冷蔵庫で寝かせる。

☆　冷蔵庫で５日間程保存出来るそうです。　冷凍保存も可。
☆　ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰがあると便利です。　ない場合はパイカッターかフォークで。
☆　ここまでの過程を前日にやっておくと後が楽です。

ﾌｨﾘﾝｸﾞ

①　りんごの皮を剥いて芯を取る。　薄くｽﾗｲｽしてﾚﾓﾝ汁を合わせる。
②　砂糖、薄力粉、ｼﾅﾓﾝを混ぜ合わせ、①に加えて混ぜる。

仕上げ

①　ﾊﾟｲ生地1枚を30cmくらいの円になるように麺棒で伸ばし、型に敷く。
②　ﾌｨﾘﾝｸﾞを①に入れる。
③　もうひとつのﾊﾟｲ生地を同じ様に伸ばして(型より大きめに)②に被せる。
④　生地の縁を①の生地の下(耐熱容器の中側）に折り込む。
⑤　縁の生地を指で波型にする(飾りなのでやらなくてもよい）
⑥　卵黄と水を合わせたもの(ｸﾞﾚｰｽﾞ)を刷毛で表面に塗る。
⑦　天辺に切り込みを入れる(蒸気の抜け穴になります）
⑧　220度のｵｰﾌﾞﾝで15分焼いたら、180度に下げて
      40～50分表面に焦げ色がつくまで焼く。

参照：Best-Ever Apple Pie by Canadian living Cooks Food Network Canada

☆　ｸﾞﾚｰｽﾞの後砂糖小さじ２を振りかけてもよいそうです。
☆　私は余ったﾊﾟｲ生地を木の葉に抜いてのせてみました。