2個分 2 tortilla wraps

材料	Ingredients
サラダ油　小さじ１ 　豚肉　140g(細長くスライスしておく)　 　玉ねぎ　半分(薄くスライスしておく) 　きのこ類　適量(薄くスライスしておく) 　春雨　40g(戻す前) 　酒　大さじ１ 　砂糖　大さじ２ 　醤油　大さじ３ 　ごま油　少量 　片栗粉　小さじ１ 　水　大さじ１ 　ロケット(又は他のサラダ菜)　適量 　トルティーヤ　２枚	1 tsp. of vegetable oil  140g of pork, thinly sliced  1/2 of an onion, sliced  mushrooms, thinly sliced  40g of dry green bean vermicelli   1 Tbs. of Japanese rice wine  2 Tbs. of sugar  3 Tbs. of soy sauce  dash of sesami oil   1 tsp. of potato starch  1 Tbs. of water  leaves of rockets  2 tortillas
肉の種類や野菜の種類はお好みに合わせて 変えて下さい。	You can change the kinds of meat and vegetables.

■Green bean vermicelli (bean starch vermicelli): thin noodle-like
starch made from beans.  Sold dry and has to be soaked in
boiled water for a few minutes before using. 
You can put them in salads and stir-fry. 

【作り方】

①　春雨を熱湯に入れて戻し(3分位)、水気を切ったら鋏で短めに切っておく。
      Leave the dry green bean vermicelli in boiled water for 3 minutes.  Drain.
      Cut in pieces with scissors (3cm). 

②　フライパンにサラダ油を熱して豚肉、玉ねぎ、きのこ類を炒める。
      Heat the oil in a pan and cook pork, onion and mushrooms. 

③　②に酒、砂糖、醤油、ごま油を加えて、①を入れて全体を混ぜる。
      Add rice wine, sugar, soy sauce, sesami oil and ① and mix. 

④　肉に火が通り、春雨にたれの色がついたら、水大さじ１に片栗粉を溶かしたものを
　　 加えて全体にとろみをつける。　少し冷ましておく。
      When the meat is cooked and the vermicelli absorbs the color of the sauce,
      Mix in the mixture of potato starch and water to thicken.  Cool slightly. 

⑤　トルティーヤをオーブンシートを敷いた台におき、④の半量とロケットの葉をのせて巻く。
　　 オーブンシートの端をひねって。　食べる時に半分に切る(温かいままで)
      Spread parchment paper and put one tortilla.  Pile the rocket leaves
      and half of the filling on the tortilla.  Wrap.  Twist the ends of the
      parchment paper to hold.  Cut in half and serve warm.