ずーっと気になっていたことをやってみました。
卵を別立て(卵黄と卵白を別々に泡立てて、最後に合わせる方法)にするロールケーキの
レシピ(スポンジケーキですね)を、共立て(卵白と卵黄を一緒に泡立てる方法)にしたらどうなるのか・・・？


 


結果：　上手くいきません　(当たり前だろうけど・・・)


最初に全卵を砂糖と一緒にもったりするまで電動泡立て器でしっかり泡立てました。
その成果あってか、きめは細かいです。
膨らみが弱いことは予測していたんですが、そのせいなのか生地が硬い。
食べられないほど硬い訳じゃないけれど、ふんわりスポンジの食感が損なわれてしまいます。
(卵焼きっぽい)　更に硬い生地は巻くと割れやすいし(あちこち割れてます)、
弾力がないためくるっと巻くことが出来ず平たい出来上がりに。　
いつもは焼き色がついた部分を中にして巻くのですが、外側になる面(オーブンシート側)が
オーブンシートにくっついてしまってまだらだったので、反対側にして巻こうと思ったら・・・
焼き色がついた方も表面がオーブンシートにくっついてしまいました。
(ノンスティックじゃないのね・・・)　当然ラップにもくっついてしまうので、
このままではラップがかけられません(外側にクリームをつければ出来るでしょうけど)


食べられないことはないのですが、(現にチョコ星人は1/2本をぺろりと平らげてしまいました(笑)
スポンジケーキのふわふわ感がないので美味しいとは感じられません。　
別立てのレシピはそれなりの理由があるのですね。


すっきりしました(笑)
今度はちゃんと別立てして美味しいロールケーキ焼こ♪


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今年は地味～なイベント料理・・(涙)


実はパイプ水漏れ＆床下浸水の工事の時に張り替えたキッチンのタイルが
未だに不調で何度も目地が割れるため(タイルが動いてるからなんですが)、
目地の修理をしたため踏んではいけないというタイルが数枚・・・
飛び石キッチンと名づけましたが(あくまでも楽天的)、調理はかなり難しいです。
(神経使うのは手元だけにしていただきたい)
更に前日がチョコ星人のTVディだったため(ぁ、それはいつもか)、
オープンコンセプトキッチンではがたがたお菓子を作ることも出来ず。
今日はインターンが来てたので仕事もばたばたでいつもより帰宅も遅く・・・


まぁ、気持ちだけ・・・


 


スタンダードにこいのぼりハンバーグ♪　
こいのぼりパイもこいのぼりゼリーもこいのぼりパンもウィンナーこいのぼりも
こいのぼりケーキも・・・と色々と作ってしまったので、 スタンダードなのが何故か新鮮。
(単に手抜きなんですけど)　お祝いする気持ちが大切ですよね(無理矢理ｗ)


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踏む度にぱきぱきと音のする雅なキッチンから脱出出来る日を心待ちにしながら
次の料理ネタを温めていきたいと思ってます(すみません(涙)