メープルパンプディング
maple bread pudding

あ～！　上手く出来ない～！(涙)　
実はあるものに挑戦してるんですが、なかなか上手くいかないんですよ・・・
理由はわかってはいるのに、限界に挑戦しようとしているＲ*がいけないんですけどね。
いつか成功するといいなぁ。

そんな訳で失敗続きの運を変えるため(?)今日紹介するのは、簡単に出来ちゃう
メープルパンプディングです。　フランスパンが余ってたのでフランスパンで
作りましたが、ブリオッシュを使うと美味しさも1レベルアップします。
勿論普通の食パンでもＯＫです。　食感はちょっと変わってくるけど・・・
普通のパンプディングの砂糖をメープルに変えただけです。　お洒落なブランチや
おやつが簡単に出来るのは嬉しいことですね。　甘さはこれで充分だとは思いますが、
熱々のメープルパンプディングの上からメープルシロップをかけても幸せ度は
アップすると思いますのでお好みで(笑)

今回は2人分(しっかりごはんサイズですが)だったのでひとりずつの容器に
分けて焼いたけど、大人数の場合は大きめの耐熱容器で焼いて、すくい分けて
食べるということも可能。　ゲストがお泊りに来た時に便利と天下のマーサ・
スチュワートが仰ってましたｗ　

焼き菓子の時はいつもそうなんですが、焼き時間は容器の大きさや材質(陶器、
アルミ、ステンレス、耐熱ガラス・・・などで焼き時間は微妙に変わります)、
オーブンの癖(大きさによって火の回りが変わったり、上からだけ加熱されるか
上下から加熱されるかとか、同じメーカーのオーブンでも焼き加減がかなり変わる
ことがあります)などでかなり変わってきますので、色んなものを焼いてみて
ベストな焼き時間を探して下さいね。　レシピはいつも通りmore...↓からどうぞ。

とりあえず、今日の料理記事をアップ出来てほっとしてるＲ*に(笑)
今日も応援クリック☆よろしくお願いします。

　

Yes!  I am still doing the maple festa! (I know I have to get prepared
for Easter soon...).  Today, I made bread pudding (of course!) sweetened
with maple syrup.  All the process took me less than 30 minutes.
This will make perfect weekend brunch for two in individual pots
like these (I used onion soup bowls) or for 10 people baked in
a big casserole and spoon into individual plates.  The baking time
will vary depending on the size of the baking dish you are using.
To read the recipe, click more... ↓below. 

In Japan, this is called "Pain Pudding".  "Pain" is not "pain" in English :-)
It means "bread" in French.  They seem to like mixing words with
different origins.  Interesting, huh? 

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メープルミルクムース
maple milk mousse

去年作ったメープルムースが日本人には甘過ぎたので(こういうところで
まだ日本人である自分を実感するＲ*(笑)、改良版を作ってみました。
あれはあれで凍らすととっても美味しいんですけどねｗ

今回は牛乳とメープルシロップの量が同じ位入ったミルキーなムースになっています。
コーンスターチでとろみをつけるので、ゼラチンを使ったムースのようには
固まりません。　ふんわりクリーミーな舌触りを楽しんで下さい。
今回はメープルシロップをかけただけですが、苺のピュレを添えても美味しいです。
レシピはいつも通りmore...↓からどうぞ。

ちょっとメープルシロップに飽きてきたけど(汗)もうちょっと頑張ろうかなと
思ってるＲ*に、今日も応援クリック☆よろしくお願いします。

　

I made maple syrup mousse last year.  But it was a bit too sweet for me.
So I made another version.  This time, I mixed maple syrup with milk
before folding in whipped cream.  You can serve with maple syrup or
strawberry puree.  Click more...↓ to get the recipe. 

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小1のプロジェクト?!★フローズンメープルチーズケーキ
Grade 1 project?!★Frozen Maple Cheesecake

カナダ人の小学校1年生でも出来るなら簡単に違いない！
(こっちの小学生はびっくりするくらい不器用なので・・・＾＾；)

焼かないフローズンタイプのチーズケーキです。　冷凍庫で電子レンジがあれば
簡単に出来るし、カップに入れて凍らせてしまえば切り分ける必要もなし。　
ナッツのカリカリとムースの様なチーズケーキのコントラストでオトナでも楽しめる
デザートになっています。　ナッツアレルギーの子供がいる家や学校では、
ナッツなしで作って下さい。　教えてもらったオリジナルのレシピには卵が1個
入ってましたが、それもなしで大丈夫でした。　最近は卵アレルギーの子も
いますからね。　乳製品アレルギーだけは、どうも対処のしようがないけど・・・

お子さんと一緒に作ってみませんか?　レシピはmore...↓からどうぞ♪

やっとメープルシロップレシピに着手出来たR*に(やったねｖ)、
今日も応援クリック☆よろしくお願いします。

　

This recipe is actually a food project in a Grade 1 class.
So, it has to be easy, right?  You don't need to bake these cheesecakes.
You just mix and stick them in the freezer.  The freezer does the rest
of the job.  It's fun to come home when the cheesecakes like these
are waiting for you.  These individual cupcake-size cheesecakes
make good midnight snack as well :-)  Click more...↓ to get the recipe.

If you make these cheesecakes in classroom or for bake sales, do not
add nuts (there might be students who are allergic to nuts). 

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メープルミルク
Maple Milk

メープル祭を開催しようと気合を入れた途端、失敗作の連続・・・(何故?(涙)
少し落ち着くためにはやっぱり甘いものということで、メープルシロップを
落とした牛乳です(スレッドテーマを《手作りお菓子》にしていいのか？(汗)

作り方は超簡単。　250mlの牛乳にメープルシロップを大さじ2加えてミキサーか
フロサー(牛乳の泡立て器)でかき混ぜます。　表面が泡々になったらグラスに
注いで出来上がり。　冷たいままでも電子レンジで温かくした牛乳で作っても
美味しいです。　私は頭を冷やすために冷たい牛乳でしたが・・・＾＾；
ちょこっと小腹が空いた時や朝ごはんを食べてる時間がない時に活用してます。
250mlだと2杯分程度になります(R*のマグでは1杯半)

メープルシロップは自然の甘味料。　低カロリーな上インシュリンの放出を抑えるため
血糖値の急上昇を抑え、糖尿病や肥満の予防に役立つと言われています。　
更にメープルシロップには、ミネラルや精神を安定させるカルシウムが含まれ
ストレス解消の効果も?!　最近はマクロビでも推奨されているので使用する人も
増えているように思います。　こんなにいいことだらけのメープルシロップ、日本では
値段が少し高いけれど活用しないなんて勿体無い！　砂糖の代わりにミルクティーに
(キャラメルティーの様な風味になります)、コーヒーに、煮物に(照りが綺麗に出ます)、
お肉をオーブン焼きにする時に(豚や鶏との相性抜群)使ってみて下さいね♪
(甘味料に関する研究の詳細はこちらで)

これを飲んで精神安定を図り、メープル祭を開始したいと思っているR*に
今日も応援クリック☆よろしくお願いします(今日は春分ですね～。　
ぁ、メープルぼたもち・・・は不味そうだな(汗)

　

モントリオールダウンタウン観光

モントリオール観光の最終日は、ダウンタウンで買い物＋R*の母校である
マギル大学に行ってきました。　写真が少ないので申し訳ないんですが・・・

暖を取るためにあちこちのお店でウィンドウショッピングをしながら(笑)シャーブロック通りを
マギル大学へ向かっているとこんなバーが！


氷の世界です。　綺麗なんですが、マイナス20度では流石に誰もいません(笑)
ドリンクも凍りそうです(その前に自分が凍る・・・)

これはマクタビッシュ通り。　ダウンタウンとマギル大学の構内との敷居というものは
ないので、知らない間に大学構内に足を踏み入れています。　これは２学科
掛け持ちしていたR*が授業と授業の間に駆け上がった思い出深い坂(笑)
通り左手にある尖がった屋根のガラスが多い建物が大学の本屋。
教科書などの他に大学グッズ(マギル大学のマークが入ったTシャツとか鞄とか)が
売っています。　お土産にいかがですか？(ちょっと高いけど記念になります)


これはFaculty of Arts(文学部)のメインの建物。　実際にここでは授業を受けたことは
ないですが、秋になると建物全体にはった蔦が綺麗に色付くのでよく見に行ってました。
白く雲の様に見えるのは、暖房の熱気(?)です。


文学部の建物からダウンタウンの方角を向いて撮った写真。　ビルが立ち並ぶ
辺りから、モントリオールのショッピング街になっています。　


寒いのと広いので構内を全部回る訳にはいきませんでしたが、坂道を上がったり
下りたりして、メインの建物だけまわってきました。

この後はダウンタウンでコーヒーを買って温まりｗ、Holt RenfrewやOgilvyという
高級デパート(この時代でこの呼び方はなんだと思いますが・・・)へ。
あんまり持ち歩いている人は見かけないけど、一応ブランドものも売ってます。
R*は何も買わなかったけど、友達がCOACHのポーチを買っててやっぱり
日本よりは安かったみたいですね。　日本人に受けのいいデパートなので、
こちらにお寄りの際は是非どうぞ(２軒とも近くにあります)　Holt Renfrewの方が
若い人向け、Ogilvyはお金持ちの年配の方が通うという雰囲気です。
Ogilvyの地下にある紙屋さん(文房具とかレターセット、カード、紙ナプキンなどが
売ってるところ)は特にお勧め。　

ゲストのモントリオール最終日のディナーは、R*のお気に入りL'Expressへ。
R*が思うモントリオールで一番美味しい＋値打ち＋気取ってないフレンチビストロです。
以前にもレポしてるので、気になる方はこちらをチェックしてみてね♪
今回も頼んだ鴨のロースト、カシスとポルト酒のソースは、ブルーべりーで
メニューを再現してみました(こちら)　１年程前の記事なので、写真がまだ小さい!ｗ

こんな感じでモントリオール市内を観光してきました。　寒くなかったら
もう少し外をうろうろして写真を撮ることも出来たんだけどなぁ。　残念。
また夏に母が来た時にでも詳しい観光レポをしてみたいと思います。

明日は大雪の予報?!　なのでメープルの樹液採集に借り出される計画は
キャンセルになりました。　ラッキー♪と思う反面、「ブログネタが・・・」と
ちょっと残念ですけどねｗ　今日やっと食料品の買出しにも行ってきたので、
明日は何か作れるかな?

メープルシロップスペシャルをやるべきか悩むR*に
今日も応援クリック☆よろしくお願いします。

　

St. James Hotel Afternoon Tea

先週の火曜日にセント・ジェイムズホテルでアフタヌーンティーをしてきました。
モントリオールのホテルでアフタヌーンティーが出来るところは3箇所あるんですが、
R*の一番のお勧めはここ。　でもそれなりに値段も高いので、気合入れて行きます！
ここでのお茶は既に2度ほど紹介してるので、記事はさっくりいきますけどねｗ


サンゴのティーセットが優雅な気分にさせてくれます。　ここのお茶はなんと！
マリアージュ・フレールのお茶だったそうです(流石日本人、よく知ってるわ＾＾；)
私は今まで全く気付きませんでしたｗ　コトリさんもお勧めしてましたね～。
私も銀座プランタンでお土産に買ってきましたよ。　まさかこんなところで
同じものが味わえるとは・・・　

予約をすると1階のアルコーブ(カーテンで閉じられた個室風の場所)でお茶が出来ます。
お茶も一杯ずつ淹れにきてくれるので、目立たないよう写真を撮るのが大変でした(笑)

セント・ジェイムズティーというセットは、好みの紅茶1種＋サンドウィッチ3種＋
スコーン2個、プチフール(小さな焼き菓子いっぱいのセット)がついてきます。
サンドウィッチは、胡瓜とマーガリン(定番です)、ブルーチーズと蜂蜜と胡桃、ハム。
ここのスコーンは結構大きいので、プチフールに行き着くまでにかなりお腹がいっぱいに
なってしまいます。　それでも食べちゃいましたが(汗)　3段になったトレイには、
上段にトリュフ2種、2段目にチョコとプレーンのマドレーヌ、三段目はプレーン
マドレーヌ(また?)、ラズベリーマカロン、チョコがちょこちょこっと盛られています。
クロテッドクリームはお代わりを持ってきてくれるくらいのサービス♪
この日のジャムがあまりあまくなかった(金柑っぽかった・・・)のが残念でしたが、
いつも通り美味しくいただきました。

この日はとっても寒かったのでダウンタウンからモントリオールの地下街を
5～6個潜り抜けていきました。　モントリオールは雪が多い街なので、地下街が
発達してるんです。　いくつもの地下街があちこちで繋がっているので、はっきり
言って迷いますｗ　道を聞くと、「とりあえず～まで行って、そこでまた道を聞いて」と
言われる始末(笑)　これだけ食べたけど結構歩いたからカロリー消費したかも？ｗ

モントリオール観光レポも残すところあと1記事(まだあるんかい？)
まだ写真は別のカメラに入ってるので、頑張ってアップロードしなきゃ！

そろそろ食料品の買出しに行かないと料理ブログが続けられないぞと焦るR*に
(かなりやばい状態になってますｗ)、今日も応援クリック☆よろしくお願いします。　

　

モントリオールの春の味☆ボウルひとつでメープルシロップケーキ
One-Bowl Maple Syrup Cake

実験は成功したようですｖ　久し振りの《ボウルひとつで》シリーズの復活♪
今回が6作目みたい。　このシリーズは簡単なので、このまま続けていきたいですね。
ボウルひとつに材料をどんどん混ぜ込んでいったら、型に入れて焼くだけ。
カップ計量にしたので、忙しい時でも簡単に作れちゃいます。
(実際R*はイーストデビューする時間がないのでこれに逃げました(汗)

再度メープルの葉を置いてメープル感を強調してみたけど、秋っぽい写真ですね(涙)
メープルシロップはメープルの木の樹液から出来ています。　朝晩の気温差が激しい
春先に溢れ出した樹液を集めて煮詰めたもの。　それがまさに今この時期なんです。
今週から突然暖かい(と言っても気温は一桁)日々が続いているので、もしかしたら
今週末メープル樹液集めに借り出されるかも?(涙)　週末の予定がぁ・・・(T_T)
行ったらついでにいっぱい写真撮って記事にさせていただきます(ただでは行かんぞｗ)

今回は初めから普通サイズで焼いてみましたｗ　いつもの《ボウルひとつで》シリーズの
分量より薄力粉を多めにしてあるので、しっかり硬めに焼き上がって羊羹現象
(羊羹の様にぺちょんとなってしまって綺麗に膨らまない)にはならないと思います。

メープルシロップ125mlがあったら、おウチでモントリオールの春の味を
再現してみて下さいね♪　レシピはmore↓からどうぞ。

久し振りにお菓子を作った気分のR*に(サボってるなぁ。　ダイエットということに(嘘)
今日も応援クリック☆よろしくお願いします。

　

Spring has come! (Well, we still have snow.  But at least the summer
time has started :-)  And it is the season of maple syrup!! 

Maple syrup is made of maple sap.  The amount of sap increases
when the temperature difference gets significant in early spring (like now).
If you stick a metal pipe in the stem of a maple tree and hang a bucket,
you might see some clear maple sap accumulated overnight.
Collected sap is cooked for long hours to obtain the consistancy of
syrup.  If you cook more, you can get maple tuffy (honey-like texture)
and finally, maple sugar.

I might have to go maple sap picking (is it how it is called?) this weekend.
If that happens, I'll let you know everything about it (even though you don't
want to hear about it :-)

If you don't need to go maple sap picking, get a can of maple syrup and
relax.  This cake is easy to make.  Dump everything in a bowl, mix  and
bake!  You have a cake that brings spring to your table.
Click more...↓ to get the recipe.

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サプライズディップ
Surprise Dip

なんだか黄味がかったボケボケ写真しかないのが残念だけど(涙)
美味しいんですよ♪　説得力なし・・・(涙)

本当はピザチーズをのせて中身が見えない様にするんですが、すっかり
忘れてしまいました(汗)　クリームチーズたっぷりだから、更にチーズを
かけなくても大丈夫と言えば大丈夫だけど。　海老やカクテルソースの入った
クリームチーズベースのディップです。　クラッカーを添えて出すとパーティーで
大人気。　かなり昔にカナダ人の友達に教えてもらったレシピです。　

カクテルソースは、トマトベースの魚介類用のソース。　レストランではよく茹で海老の
ディップとして出されるものです(こんなの)　ハインツやカゴメなどのメーカーの
カクテルソースは、瓶詰めで常温保存コーナーに置かれているかも?
この料理にはスパイシータイプではなくてマイルドな辛味のないものを使って下さい。　

前日に作っておけるので、ディナーの前にバタバタしなくてもいいところが魅力。
赤・白・緑のイタリアンカラーで食卓が華やぎます。　レシピはmore...↓からどうぞ。

写真があまりにあまりなので(笑)、昨日紹介し切れなかったセントジョセフ寺院の
写真をいくつかアップしてみたいと思います。

モントリオールの中心の山、ロイヤル山の西にあるこのセント・ジョセフ聖堂には、
足が悪い人がお参りに行くと治るという言い伝えがあります。　本当はこの外にある
階段を1段ずつお祈りをして膝をついて上がるらしいんですが、最近はエスカレーター
なんてものも出来てます(←かなり嬉しかった(笑)

これがこの寺院を建てたジョセフ神父。　この部屋にはお祈りのキャンドルだけでなく
無数の杖や松葉杖が壁に所狭しとかけてあります。　足が治って要らなくなった
杖なんでしょうね。　暗くて写真は撮れなかったです・・・



これが本堂。　


本堂から外の階段へ続く扉を開けるとロイヤル山の北側が見渡せるんですが、
冬の間(雪が積ってる間)は締め切ってあるみたいです。　残念。

久し振りのレシピ記事なのに写真で凹んでるR*に、
今日も応援クリック☆よろしくお願いします。　

　

I forgot to cover the dip with shredded cheese, so it doesn't look
too surprising... The photo didn't turn out right, but the dip is colorful
and it adds bright colors to a winter table (Yes, we still have snow...).
You can prepare the dip a day before and serve with crackers. 
You'll be surprised how many people gather around this dip :-)
Click more...↓ to get the recipe. 

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お雛祭りの菱餅レアチーズケーキ♪
diamond-shaped non-bake cheese cake

R*には珍しい大作です。　雛祭り本番の前に燃え尽きそうです(笑)

菱餅を模ったレアチーズケーキ♪　クラッカー土台の上の抹茶、プレーン、苺の3層が
桃の節句の雰囲気を盛り上げてくれます。　ゼラチンを多めに入れてあるので、
しっかり固まって綺麗に切れます。　切り分けない場合は、ゼラチンの量を半分に
減らすといいですね。　3層だけど抹茶は色をつける程度、プレーン生地には
バニラを入れなかったので、苺の味が一番強いかな?　

3つの味を作ると言っても、3つのチーズケーキ生地をばらばらに作る様な
面倒臭いことは一切なし。　ベースの生地は全部一度に作ります。
ゼラチンの凝固温度は3～10℃。　1層を冷凍庫で急速冷却(笑)してる間に
それ以上の室温で残りの生地を保存すれば、1度の手間で3層のチーズケーキが
比較的簡単に出来ます。　

勿論切り取った部分もちゃんと食べますよ♪　これはこれで可愛いです。


型から出した時は、こんな感じの長方形です。　オーブンシートを敷いておくと
引っ張るだけで綺麗に取り出せるので便利ですね。　卵豆腐の型が威力を発揮します。
卵豆腐の型は便利。　グミに胡麻豆腐に豆乳餅にわらび餅に・・・と色々に使えます。
不思議なことに卵豆腐を作ったことはないんですけどね(笑)


菱形を4つに切ると1人分の菱餅チーズケーキに♪　


大作を作っちゃったから、お雛祭りの当日はさっぱりした食事になっちゃうかも?(笑)
レシピはいつも通りmore...↓からどうぞ♪

今週の土曜日から1週間、R*の春休み中に日本からお友達が来てくれることに
なりました。　その準備(主に掃除ですが・・・(汗)に追われて桃の節句は大イベントには
出来なさそう。　当日は何が出来るかな?　来週いっぱいもまったり更新になると
思いますが、お友達滞在期間に色々作る予定なので、その後の報告もお楽しみに♪

3層のレアチーズケーキで「手抜き」評判を脱出しようと図るR*に
(蒸しパンは手抜きじゃないよ～(笑)、今日も応援クリック☆よろしくお願いします。

　

March 3rd is Girls' Festival in Japan.  People celebrate this day decorating
with dolls, making sushi and diamond-shaped 3-layered rice cake
which looks like this!

This is not rice cake.  It is non-bake cheese cake flavored with
strawberries (the pink layer) and green tea powder (green layer).
This cheese cake is hardened with gelatin melted in the microwave.
It looks professional and it will for sure wow your guests.
But it is not too hard (Don't tell them that :-)  Click more...↓ to get the recipe.

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