モントリオールチーズケーキ
Montreal Cheesecake

勿論ミニミニバージョンです(笑)

モントリオールのデリ(スモークミートサンドイッチがメインのカジュアルな
レストラン)でよく見かけるチーズケーキを真似て作ってみました♪

とっても背の高いチーズケーキにいちごがどんどんっ！とのってて、
苺色のグラサージュをかけたものがモントリオール特有のチーズケーキ。
(小さいけど本物の写真はこちらで)　いつもデリに行くとメインの食事だけで
お腹がいっぱいになって、デザートまではなかなかありつけませんが・・・(笑)
側面にナッツが貼り付いてたら完璧だったんだけどね。

プレーンなチーズケーキのレシピは以前に紹介したものです。
この記事の【続き】部分にもコピペしておいたので、more...をクリックしてみてね。
グラサージュは透明のものを買ったつもりなんだけど、お湯に溶かしてみたら
真っ赤になりました・・・(お陰で指先も赤い(涙)　本物のモントリオールの
チーズケーキには赤いグラサージュがかかってるからよしとしよう・・・
タピオカが主原料の市販のグラサージュパウダーを使いました。
苺をくぐらせてケーキにのせたら、冷蔵庫で冷やすだけです。

日本で買って持ってきた直径12ｃｍのケーキ型を使って焼いたからか
側面にいつもより焼き色がついてしまいましたね・・・(失敗失敗)
お持たせのケーキなので切った写真はありません。
ペーパープレートを2枚重ねたものにケーキをのせてあるので、
これから透明のフィルムでラッピングします。　しまったね。
ラッピングした写真も撮ればよかった・・・(がーん)

それでは、いってきます♪

「へぇ。　モントリオールチーズケーキなんてあるんだ？！」と思ったら
今日も応援クリック☆よろしくお願いします。

　

I baked a mini-mini version of Montreal Cheesecake for
my friend (Happy birthday, F!).  I used a 12cm round cake mould
that I bought in Japan (because I couldn't find this size in Montreal...).
So only one box of cream cheese is enough to make a whole cake.

You can get the real Montreal Cheesecake at any delis
that serve smoke meat sandwich.  It's really tall cheese cake
topped with full fresh strawberries with red glaze. 
Usually I'm full with the main meal and I don't get to eat
the Montreal's famous dessert, though...

I introduced the basic cheesecake recipe a while ago in Japanese,
but I had not put English recipes at that time.  So, I added the basic
cheese cake recipe under more...↓  Please check if you need it.

If you want to try Montreal cheesecake, please click the
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中華風ピリ辛★砂肝きゅうり
Spicy★Gizzard and Cucumber

ネーミングそのままですよ(笑)　ラー油でピリ辛にした中華風のたれで
茹でた砂肝ときゅうりのスライスを和えてみました。　10年以上前に
よく作ってたレシピなんですが、もう何年も作ったことなくてほぼ
忘れかけていたものを古い手書きのレシピ帳に発見！！！
久し振りに作ってみたら美味しかった～♪　砂肝がお好きでなければ、
ささみやくらげなんかを和えても美味しいです。　
レシピはいつも通りmore...↓からどうぞ。

砂肝がお好きな方は更に簡単で美味しいchi-koさんの砂肝ポン酢も
チェックしてみてね♪(Ｒ*も作りました)

今回のきゅうりはこういうものを使いました。　実物サイズの半分くらいに写ってます。

いつもは日本で売ってるきゅうりの大きいサイズのEnglish cucumber
(英国風(笑)きゅうり)を買うんですが、2週間位前にフロリダが寒波に襲われて
野菜類が全滅したらしいんです。　冬の間野菜が採れないモントリオールでは
フロリダからの輸入に頼っているので、その影響を受け野菜と果物の値段が高騰。
料理好きとしてはちょっと辛い毎日です・・・(いくら大きいと言ってもきゅうり1本
4ドルは辛い(涙)

なので英国風きゅうりより安い北アメリカでは標準のきゅうり(↑写真)を使って
作ってみました。　英国風きゅうりは皮も種も食べられるんですが、
この一般的なきゅうりは皮が硬いので剥いた方がいいと思います。　種も多くて
ぐしゅぐしゅなので、ほとんど取り除いて使いました。　こちらのサラダに入ってる
厚切りのきゅうりは皮も種もそのままのことが多いですけど(笑)　
種を取り除いたので見た目がゴーヤみたいになってます(笑)　

「で、沖縄の写真は・・・？」とゴーヤもどきのきゅうりに騙されないよと仰る方(笑)、
今日も応援クリック☆よろしくお願いします(最近時差ぼけで簡単料理が続いてます・・・)

　

Gizzard may not be the most populat part of chicken in North America.
But Asian people generally prefer the crunchy texture and often
served with alcoholic drinks or as a part of main meal. 
If you do not like the crunchy texture, make it with shredded chicken
breast. 

This Chinese inspired sauce has a kick of chilli oil available at
Asian grocery stores.  But if you cannot find it, use chilli flakes or
sliced (and seeded!) red chilli pepper.  Click more...↓ to get the recipe.

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オフ会＠町田・・・と日比谷で寄り道。

沖縄旅行の写真はまだ手付かず・・・(汗)　昨日は疲労で9時前に寝てしまったし、
今日は仕事の後にコンサートなので時間がないし。　あんまり引っ張る様な
写真ではないんですが、もう少しお待ち下さいね。

という訳で、今日の記事は東京でのオフ会町田バージョンです♪
町田でＲ*に会って下さったのは、この3名。

★Ｒ*がヨーグルトの達人と勝手に呼んでいる(?)いつも可愛いお菓子とお料理を
紹介して下さっている可愛いママさん、food logのchi-koさん♪
(chi-koさん視点のオフ会記事はこちら)

★ただいま育児奮闘中！さり気にＲ*のフォトショップ加工に気付いて下さっている(笑)
ベビちゃんと行く食べ歩きツアーのwk-mamさん♪
(wk-mamさん視点のオフ会記事はこちら)

★みんなの憧れ、Ｒ*が師匠と奉る書籍化も近い将来に決定の(嬉しい～!)
大変！！この料理簡単すぎかも...　☆★　３STEP COOKING　★☆のヤミーさん♪
(ヤミーさん視点のオフ会記事はこちら)

たまに東京に行くとは言え町田は初めて。　それも初めての方3人と駅で
待ち合わせをして本当に会えるのかちょっと心配でしたけど会えました～！
chi-koさん、wk-mamさん、ヤミーさんにくっついてぼろいけど(笑)美味しい
お寿司屋さんでお昼(何故か写真がないんですよね。　緊張してたからか・・・）
久し振りの散らし寿司、美味しかったです。　何故かchi-koさんは笑ってたけど
Ｒ*だってぼろい寿司屋に入ることありますから(笑)

その後ヤミーさんお勧めの和カフェでわらび餅パフェを食べました(写真↑)
どうしてか喋ったことあんまり覚えてないんですよね(汗)　緊張なのか・・・？
ぁ、ヤミーさんが書籍化の夢を語ってたのは覚えてますよ。　
それから間もなく実現してＲ*は自分のことの様に嬉しいです。
(ヤミーさんの書籍化関連記事はこちらから)　

でもこのパフェの美味しさは覚えてます(笑)　やっぱりブロガーさんのオフ会
だからか、顔写真というものを撮ってないんですよ。　折角みんなで
集まったのに惜しいことをしました・・・(涙)　次回はよろしくお願いしますｗ

お土産もいっぱいいただいてしまいました♪　これはその一部。
chi-koさんから頂いたペーパーナプキンとコースターの写真が抜けてます(ごめんなさい)

chi-koさん作マフィンとwk-mamさん作クッキー3種。
しのっちさんからの手ぬぐい、ヤミーさんからの花豆、葛湯、コーヒー豆チョコ。

Ｒ*のタイトなスケージュールに合わせて時間を取って下さった皆様、
ありがとうございました。　とっても楽しかったです。　次回はもう少し緊張が
解けてると思いますので、機会がありましたらまたよろしくお願いします。
(と図々しく頼んでみたｗ)

「でもどうして町田なの？」と疑問に思ってしまった方、こちらをご覧下さい。

なんと町田には天下の(?)富澤商店がっ!　ヤミーさんが変わった材料(かぼちゃ
フレークとか)の数々を調達しているあの富澤商店に連れていってもらいました♪
お正月前だったからなのか、凄い賑わい。　買いたいものはいっぱいだったけど
この日名古屋に戻らなきゃいけなかったので絞りに絞ってパールアガーと
500ｇ入りのゼラチンを買ってきました♪　計約1キロ(笑)の買い物でも全然
足りないくらい楽しいところでした。　是非一度脚をお運びください。
(あ～、どうしてか今まで福澤商店だと思ってました(笑)　コンピュータ屋だったｗ)

その後皆様と名残惜しいお別れをして、Ｒ*は日比谷へ・・・

そこでお友達と会って噂のオーバカナル(aux bacchanales)に連れて行って
もらいました♪　

「おぉ～！　ケベックの味♪」　カフェっぽいフレンチビストロで、ケベックを
離れて数日のＲ*は懐かしくフレンチテイストを堪能させていただきました。
前菜の盛り合わせ、スモークサーモンとほうれん草のキッシュ、
レモンメレンゲタルトをオーダー。　ここのケーキって大きいのね?!
タルトがお勧めということだったのでどうしても食べたくてオーダーしたけど、
最後の一口が入りませんでした(笑)　

いっぱい食べていっぱい楽しんだ東京滞在でした。　ブログの縁が
現実で広がっていくのがとても楽しく、色んな方から色んなものを吸収出来た
様な気がします。　これからも沢山の方々とお会い出来たらいいなぁと
思っていますので、機会がありましたら今回お会い出来なかった方も
「また会ってやってもいいよ」と仰る方も(笑)よろしくお願いします。

今日も応援クリック☆よろしくお願いします。

　

福臨門銀座店 in Tokyo

12月28日にいつも的確なアドバイスを下さる【江戸っ子、与太話】の新三さん、
素敵な写真と「もしかしてプロのフレンチシェフ?!」と思わせてしまう品々を
紹介して下さっている【楽しく暮らす、美味しく食べる】のlebambouさん、
新三さんの奥さんで可愛い雑貨屋さんの店長、【Sleepyの店番日記】の
Sleepyさんの3人と、憧れの(?)福臨門銀座店に行って参りました。
新三さん、Sleepyさん、東京での土地勘のないＲ*に付き合って新宿駅での
待ち合わせを計画して下さってありがとうございました。　
銀座で待ち合わせだったら迷ってたと思います、はい(笑)

福臨門酒家
銀座店
東京都中央区銀座5-4-6
ロイヤルクリスタル銀座7階
TEL 03-6215-6996

食のプロ、新三さんも認める程美味しいと評判のこの福臨門ですが
お値段も高いということで、質は落とさず値段を落とすべく(?)ランチで挑戦。　

何故かカメラを持ってきたのはＲ*だけというブログ人としてあるまじき
オフ会でしたけど(笑)、こういう美味しい料理は写真撮影にとらわれず
堪能するのが一番いいのかもしれませんね。　得意の早業で写真を撮り、
残りの時間は楽しいお喋りと美味しい食事に専念させていただきました。

細かい料理の名前は忘れちゃったので(汗)先ずは写真ダイジェスト！


素晴らしいことに全品絶品でした。　今思い出してもため息が(笑)
中華料理って油っこいとか味がきついというイメージがありますが、
ここの料理は全て素材の味を壊さずに丁寧に作られたもの。
どれも「もうちょっと食べたい」と思いながら、全く飽きることなく全品平らげてきました♪

ランチとは別オーダーで新三さんがご馳走して下さった右上に写ってる揚げ鶏が凄い!
身はしっとり、皮はぱりぱりで鶏臭さも全くなし。　やっぱりこの皮のパリパリは
プロの技ですかね?　新三さん、レシピ待ってますよｗ
意外なヒットが大根餅(写真4段目左)　ちゃんと大根の味がする
大根餅って初めて食べたかも?　いつもはもちもち過ぎて大根が入ってるのが
わからないことが多いので・・・　〆はこれで中華料理屋の気合がわかると
個人的に思っている(笑)マンゴープリン。　ここのは美味しいです～♪
牛乳パック1個分くらい一気に食べられそうでしたｗ

こちらを見ていただくとお分かりになると思いますが、壁一面ガラスのとても
明るいモダンな店内で、白いテーブルクロスと白い器にチャージャー代わりに
使われていたロイヤルコペンハーゲンの青が映えていました。　青は使い過ぎると
料理が不味く見えるんですが、この位のアクセントだったら素敵だと思います。
なんて料理以外のうんちくも垂れてみましたｗ

この日お会いした皆さんも素敵な方達ばかりでした！
初めてお会いしたとは思えない盛り上がりはやはり料理で繋がっている
ブログ友だからこそ。　とっても楽しく勉強させていただきました。
また機会がありましたらご一緒させていただけると嬉しいです。

自分で作った料理ではないけれど(笑)、頑張って写真を撮ってきたということで
応援クリック☆よろしくお願いします。　そろそろ料理しないとなぁ・・・(汗)

　

あけましておめでとうございます♪
もう既に2007年も3日になってしまいました・・・(遅いよ(汗)

皆様、どうお過ごしでしょうか?　R*は無事モントリオールから日本にたどり着き、
現在は実家でまったりとお正月気分を満喫してます。　今日は着物を着て
ヒルトンでお茶してきました♪(すっかり外人気分(笑)

忙しい年末に東京でR*に会って下さった方々、本当にありがとうございました。
とっても楽しい時間を過ごさせていただきました。　プレゼントもありがたく
使わせて(食べさせて(?)いただきます。　どなたとも話したりない気分で
お開きにしなければいけないくらい学ぶことがいっぱいでとても勉強に
なりました。　またいつかお会い出来る日を心待ちにしながら、今年も
料理ブログ生活を頑張っていきたいと思います。　やっぱり携帯カメラの
画像では大きく出来ないので文章だけで失礼させていただきます。　
(それでも更新するってブログ依存症??(笑)

それでは2007年が皆様にとって楽しく健やかで良い年になります様
心からお祈りしています。　

R*