モントリオールの美味しい生活。
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無花果とレモンのマフィン

fig-and-lemon-muffins-r60.jpg

無花果とレモンのマフィン
fig and lemon muffins

表面のカリッてところが好きなので、マフィンカップに溢れる程入れて大きめのマフィントップに
してみました。 北アメリカではこのマフィントップ(マフィンの表面)だけが焼ける焼き型なんて
いうものも売ってるんですよ(私は持ってないけど) 普通に焼いたら12個出来るんですが
私は10個で!(生地が溢れてこぼれちゃったよ(こぼれて天板に張り付いて焼けてる生地を
ポリポリ食べるのも好きだったり(笑)

あきらさんの究極のマフィンも最高に美味しいけど、それとはかなり違うケーキっぽい食感の
マフィンです。 Nigella LawsonのHow to Be a Domestic Goddessで紹介されている
レモンとラズベリーのマフィンをアレンジしたもの。 どちらかというと朝食よりティータイム
のお供って感じです。 表面のカリッと中のふんわりが絶妙♪(コレは当日しか味わえないので
出来るなら当日に食べ切って下さい。 1日おくとしっとり食感になります) 今回は安売りで
また2パック買ってしまった無花果を入れてみましたが、ベリー類や洋ナシのスライスを
入れても美味しいです (しまった~! レシピブログ9月のTBのために梨にすればよかった(涙)

green-figs-50.jpg
今回の無花果はこんな色?! 先回無花果のコンポートに使った紫の無花果とは
違う種類らしいです。 秋になると出回るのはこの色なんですよ。 ちなみに今朝の
気温は4度?!(摂氏ですよ!) 昼間は17度で快適だったけど、4度はちょっとショック・・(涙)

fig-and-lemon-muffins-260.jpg
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Figs are in season!!!  You might see green figs in baskets shining
like gems in farmer's market.  Grab a few baskets and use them
for regular baking.  I mixed in chopped figs in this lemony muffins.
If figs are too scary for you (?), you can use chopped pears or
berries instead.  This recipe is based on lemon-rasberry
muffin recipe from How to Be a Domestic Goddess by Nigella Lawson.
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[オカシ。焼
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