そうです。　ここは料理ブログだったのです(笑)
カナダはただいまイースター(復活祭)の4連休中。
この間に日本で食べた美味しいものをアップしよう・・・と思ってたけど、
とりあえずはイースターの料理を作った証拠でも。


 


イースターには、ハムを食べる家庭が多いのです。
(出身地によって変わってくるとは思いますが)
今回はケベックで一般的なハムの調理法で作ってみました。
先ず買ってきたハム(ハムは作りません(笑)を茹でること2～3時間。
フォークで刺した時にすっと入るくらいやわらかく茹でるのがコツです。
骨がぽろっと肉から外れるくらい。
そして茹で汁に浸けたまま冷まします(乾燥を防ぐため)
冷めたらハムだけ取り出し、適当な大きさに裂いて耐熱容器に。
その上にメープルシロップ200mlにお湯50mlを混ぜたものをかけます。
(メープルシロップだけだと焦げてしまうらしい)　
容器をアルミホイルで覆って、180℃(350F)のオーブンで1時間くらい焼いたら出来上がり♪


 


ちょっと甘いソースをたっぷりマッシュポテトにかけるのも美味しいのですが、
今日はマーケットで美味しそうな小さなポテトが手に入ったのでシンプルにローストに。
ベーコンを散らしてローストしたアスパラガスを添えて・・・
パセリも一緒にローストすると、ハリハリになって美味しいのです。


 


デザートも作ろうと思ってたんだけど、チョコ星人がどうしてもカノーリが食べたいというので
イタリア系のケーキ屋さんで買ってきました。　ぱりぱりの生地にリコッタチーズのクリームが
入ってます。　イースター仕様にチョコエッグを散らしてみました。


イースターと言えば、エッグハント！
なのですが、卵狩りは人形に任せて人間はイースター用のチョコを買ってきただけ。


 


こちらは有名なリンツのイースターチョコ。
ダークチョコはチョコ星人用。　羊は自分用。


 　


そして、Laura Secordうさぎチョコも。


 


いつもはやたらでかい(中が空洞の)イースターチョコをもらうのですが、あまり美味しくないのですよ＾＾：
やっぱり有名どころはサイズは小さくても美味しい・・・　チョコに関しては量より質な自分です。


 


連休2日目の今日は、Jean-Talon Marketへ。
この時期にはありえない22度っ？！　つい先日までウィンターコートを着てたのに、
Tシャツやタンクトップの人でいっぱいでした。　コートなしで外出出来るなんてちょっと不思議な感じ。
また寒くなるみたいなので、これに慣れないようにしないとね。


 


本当のイースターディナーは明日なんだけど、うちでは一足お先にイースター仕様ディナーを
楽しませていただきました。　残りの2日はまったり過ごそうと思ってます。

今週末はイースター(復活祭)で4連休でした。　フレンチカナディアンが多い
ケベック州でイースターの料理と言えば、ハム。　多分ハムは安い肉なので、
こういう祝日に人が集まる時に便利だったんでしょうね。　日本ではハム高いけど＾＾；
(ハムの塊の食玩を持ってなかったので、写真は煮豚用の豚の塊ですが(笑)
モントリオールは多民族なところなのでイースター料理も色々あるみたいですが、
今日は伝統的なケベック州の料理を紹介したいと思います。

ケベックと言えばメープルシロップで有名なところ。　勿論ハムを調理するのにも
メープルシロップを使います。　Ｒ*は今回張り切ってハムを買ってきました♪
(ハムは作るんじゃなくて買うんです(笑)　メープルハムを作るのは初めてだったので、
本場のチョコ星人のお母さんにレシピを聞こうと電話したら・・・

「あなた達、今日来るんじゃないの｝

・・・ですって(笑)　すっかり招待するのを忘れていたようですｗ
とりあえず買ったハムは冷蔵庫に入れて(笑)、チョコ星人の実家にお邪魔してきました。
カメラも持って撮影開始ｗ

こちらは3時間くらい水でやわらかくなるまで煮たハムの一部。
本当は大人の頭くらいの大きさのハムを煮てます(笑)
小さめのハムなら1時間ちょっとでやわらかくなるらしいです。
フォークでつついて楽に刺さるようになって、ハムをフォークで
裂くことが出来るようになったら茹で上がり。　煮汁の中で冷まします。
(出して冷ますと乾燥してしまいます)

こちらはメープルシロップに熱湯を混ぜたもの。　シロップが200ｍｌくらいに
50ｍｌ程度の熱湯を入れてました。　メープルシロップだけだと焦げてしまいます。
適当な大きさに裂いたハムを耐熱容器に入れて、メープルシロップと熱湯の
混ぜたものをかけます。

アルミホイルで覆って、180℃(350Ｆ)のオーブンで1時間ほど蒸し焼きにします。
ハムには火が通っているので、味をつけながら温め直す感じです。

調理中もワインは欠かせません(笑)

出来上がり♪　メープルシロップとハムから出たジュースが混ざって
美味しいんですよ。　豚には甘いソースが合うといいますからね。

一般的には、これにマッシュポテトを添えていただきます。
マッシュポテトにこのソースを混ぜて食べるのが美味しいの♪
でも今回はこのハムは添えだったので(笑)、1皿はこんなことに！

ハム、小さ過ぎ(笑)　というか、他のもの多過ぎ(笑)
バーリー(って麦?)のサラダ、七面鳥、ベーコン、パイナップルの串焼き、
ベイクドポテト、アスパラ、ランゴスティンと海老のソテーの豪華な
ワンプレートディナーでした♪

勿論デザートもメープルシロップ。　メープルシロップ味のクリームを
サンドしたメープルケーキでした。　これはお家で写真を撮りました。　
いっぱい押し付けられてもらって帰ってきてしまったんですよ＾＾；

イースターには、チョコをプレゼントします♪　チョコ星人のお母さんが
「今年はチョコ交換はなしね」と言ったのでそのつもりでいたら・・・

もらっちゃいました＾＾；　来年は絶対言うこと聞かないで買っておこう(仕返しだ(笑)
珍しい70％カカオのダークチョコのイースターチョコです。
ダークな味に似合わない可愛いうさぎさんですが(笑)
チョコ星人からリンツのうさぎももらっちゃいましたよ♪
(これは請求してあったやつですけど(笑)

大きさ比較(ブライスのサイズがわからないと比較にもなりませんね(笑)
小春の頭は10ｃｍくらいだと思ってて下さい。　チョコが大きい！
(中は空洞ですよｗ)

これもイースターのチョコ。　中には白いクリームみたいなのが入ってるの。
私は甘くて食べられませんが(笑)、チョコ星人の妹さんの大好物なんです。
いっぱい買ってあげましたｗ　この時期にしか売ってないので、冷凍庫で
保存してるらしいですよ。　


こんな感じで終わってしまったイースター4連休(涙)
招待されてしまったので、折角のイベント料理のチャンスを逃してしまいました(笑)
このチョコレートとメープルケーキを消化するまでお菓子も作れないし・・・
お彼岸と重なってしまったので、ぼた餅どころじゃなかったです＾＾；

やっと夕食時まで日が残ってるようになったので、そろそろお料理ブログにも
気合を入れなきゃなぁと思った4連休でした(思うだけかい(笑)