Chez R*　おうちごはん

 
写真があんまりよくないのでアップするかどうか迷ったんですが・・・(１ヶ月くらい(笑)
折角作ったので載せてしまいます。　モルトンチョコレートケーキ、フォンドンケーキ、
フォンダン・オ・ショコラなど色々な名前で呼ばれている、「生焼け(笑)チョコケーキ」
名前に負けずレシピも山程あります。　砂糖をそのまま加えるもの、砂糖をシロップ状にして
加えるもの、中にトリュフを忍び込ませるもの、粉を加えるもの、粉を加えないもの・・・

その中でもこれはかなり簡単な方じゃないかと思うので、レシピを出しておきます。
Ｒ*のレシピにしては珍しく、ちゃんと4人分です(12人分とかじゃないです(笑)
この料理のいいところは、生地を焼く前に冷蔵庫で冷やしておくので、
1〜2日くらい冷蔵庫に入れておいても平気なところ。
食べたい時にオーブンを温めて焼くだけ。
うちは2人なので、4人分作っておいて2つずつ2日に分けて焼きました。
一手間で2日美味しい♪(笑)　ひとり暮らしなら、多過ぎる分は冷凍庫に
入れちゃってもＯＫです。　その場合は焼く前に冷蔵庫で解凍しておいて下さい。
 
焼き加減もお好みで。　オーブンの癖や使用する型の大きさ・材質によって
焼き加減がかなり変わってきますが、焼いてからすぐに食べると中はとろとろ。
これは10分くらいおいて余熱で火を通してあるので、真ん中だけがとろとろで
他はふんわりチョコケーキ状態です。　綺麗に型から抜く方法も書いておきますね。
この一手間で失敗は避けられます♪

レシピは、more...↓でどうぞ♪

苺と言えばこれでしょう。　ストロベリーショートケーキ(キャラではありません)
日本でショートケーキというと生クリームを塗ったスポンジケーキのことですが、
こちらではこういうものです。　スコーンっぽいけど、スコーンより中はふんわり、
外はさくんとしてます。　焼き立てをしばらく我慢して、温かいなくらいに冷めたら
半分にスパッ。　半分に切った苺ととろとろにホィップしたクリームを山盛りにして
サンドします。　倒れそうになるまで高く積み上げて♪

上にグラニュー糖を振ってあるのがまばらにどさっとついてますが気にしない気にしない(笑)
本当は昨日作ろうと思ってたら、突然の断水・・・(家の前で工事が始まってしまった)　
今日は朝から大雨・・・　無理矢理撮影したので少し色が飛んでます＾＾；

レシピは、HOW TO BE A DOMESTIC GODDESS by Nigella Lawson より。
この本は愛用している数少ないお菓子本のひとつ。　どれを作っても外れがなく、
比較的簡単に出来るものが多いのでお勧めです。　
日本で手に入りにくい材料や作り方などは少し変えてありますのでご了承ください。
8個分なのは、卵を1個使い切りたいからです・・・(卵半個とかのレシピ嫌いなの)
レシピは、more...↓からどうぞ♪　(久し振りで続き設定の出し方忘れそうでしたｗ)
 

お久し振りです。

いつものブライス服作りに加えて年度末で忙しくしてるんですが(6月30日で仕事納めです)、
更にペンキ塗りまでやっております・・・　キッチン、ダイニング、リビング、廊下が
全て繋がっているため、扉以外一気に。　茶色とかベージュだったのを白に塗り替えたので、
なんだか部屋の中が眩しいの(笑)　カーテンをクリーニングに出してるので、
更に明るいのかもしれないですけど(笑)　

そんな中、ペンキ塗りのお手伝いに来てくれた人達がちょっと小腹が空いた時に
つまめたらいいなと思って、久し振りにケーキを作ってみました。　
いつものボウルひとつでバナナケーキの中力粉の一部を減らして
(1カップ(250ml)のところを3/4カップ(180mlくらい)にして)
無糖ココアを大さじ2入れてチョコ風味に。　
choco*bananeは、フランス語風にショコ・バナンと読んでください(笑)

＊オリジナルレシピは中力粉2カップ(500ml)で大きいので、半量で焼きました。
パウンドケーキ型1個分くらいになります。　

新三さんの提案通り少し粉の量を減らしてみました。
しっとり感がアップする代わりに少し不安定になるような気がします。
竹串を刺しても生地がついてこないくらいにしっかり焼いてください(50〜55分くらい)

こうしてスライスして袋にひとつずつ入れておけば、ペンキで手が汚れてても
さくっとつまめるかなと。　お陰で買ってきたものだと思われてしまったのですが(笑)

明日24日は、Fête Nationale、ケベック州の州立記念日。

あいにく外に出掛ける用事があるので、blue dinnerは作れそうにありません。
(ケベックの州旗が青と白なんです)
いつになったら落ち着いておもてなしごはんが作れるんだろう？
とりあえずはダイニングの照明とカーテンをつけないとね(まだまだ先です(笑)
7月の夏休みに入ったらお友達を招いてブランチしたいので、
それまでにどうにかしなければ・・・

そうそう。　ダイニングの照明がないので、知らない内にキャンドルナイトでしたｗ

今日(6月7日)はチョコ星人のお誕生日。
今週は色々あってばたばただったので、昨夜チョコカップケーキを作りました。
朝起きたら1個減ってたけど(笑)　勿論それを見越して余分に作っていた私は偉い(笑)

ベースはココア生地のカップケーキ。　チョコレートのガナッシュを塗ってから
アイシングで「お誕生日おめでとう」と書いてみました。　文字を書くために
カップケーキ9個は必要だったのです。　英語より数が少なくて済むのでフランス語でｗ
文字はへにょへにょですが、大事なのは気持ちですからね！(笑)　

チョコレートガナッシュは、簡単バージョン。
100mlのホィップクリームを沸騰直前まで温めたら火から下ろして、
刻んだ製菓用チョコ(私はセミスウィートを使いました)100gを
耐熱ゴムベラで混ぜて溶かします。　均等に溶けたら
少し冷まして(5〜10分くらい)、塗りやすい硬さになったらゴムベラかスプーンで
カップケーキの表面に塗るだけ。　加熱したクリームにチョコを溶かすことで
チョコレートの加熱のし過ぎを避けられるので、素人でも綺麗にツヤが出ると思います。
1時間くらいすると少し硬くなりますが、クリームが入っているので
がちがちに硬くなることはありません。

綺麗に塗るコツは、「カップケーキを完全に冷ましてからガナッシュを塗ること」。
カップケーキが温かい内にガナッシュを塗ると、ケーキのくず(?)がぼろぼろ出てきて
仕上がりが綺麗になりません。

お誕生日カップケーキは切る手間も省けるし、焼き時間も短くて済むので、
毎日忙しい方にぴったりですね。　

お誕生日ディナーは、オールドモントリオールのKEG(ステーキハウス)へ。
本当は6月1日に生まれたチョコ星人の姪に会いに行く予定だったのですが、
感染症(詳しくはわからないけど)でやっと退院したばかり。
赤ちゃんは全くの健康体なんですが、親御さんの方が寝不足でばててるらしいので(笑)
会いに行くのは来週末に延期になっちゃいました。　
このブーツが履ける大きさの内に会えるといいのですが(笑)

そんな訳で急遽モントリオールでお誕生日ディナーだったので、
お家でおもてなしディナーは出来なかったのです。
折角のチャンスだったんだけどなぁ。

只今モントリオールは、F1グランプリ真っ最中。
オールドモントリオールも観光客で賑わっています。

そんなオールドモントリオールの様子はまた今度。

今年も沢山いいことがありますように♪

メープルシロップを使ってシフォンケーキを焼いてみました。

いい感じに出来てはいるんですが、気泡がめちゃデカイ・・・(涙)
原因に心当たりがありありなので(笑)、もう少し研究してから再登場させます。
すみません。　more...には覚書として分量だけ書いておきますが、参考にしないで下さいｗ

こちらは今が5月5日。　端午の節句です。

端午の節句に柏餅を食べるのは、「柏の木は、次の新しい芽が出ない限り、
古い葉が落ちずにつき続けているという特質がある。それが
「家の系統が絶えない」という縁起担ぎとなって、柏の葉で包んだお餅を
食べるようになった」とのこと(詳しくはこちらで)
残念ながらカナダでは柏の葉が手に入らないので、柏餅はミニチュアの世界だけ。

現実世界は、なんちゃって鯉のぼりケーキでした♪

お粗末様。

やっぱり日本のホットケーキは、バターに蜂蜜が美味しい！
かなり前からホットケーキが食べたい熱がぐつぐつしていたんですが、
蜂蜜を切らしていたので作れなくて。　やっと買ってきました！

4枚焼けるところを大きめ2枚に焼いて。　絶対4枚なんて焼けないけどなぁ。
直径7ｃｍくらいのホットケーキなんでしょうか？＾＾；

実はこれ・・・

昨日の夕食でした(繊維質はどこに?(笑)

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お騒がせしました。　ＦＣ2の画像トラブルは解消されたようです。
更新しようと思ってた日を逃してしまうとなかなか手がつけられないんですが(汗)
予定していた記事はちょっと長いので、簡単なのを試しにひとつアップさせて
いただきました。　今週末も忙しいのでなかなか料理が出来ないんですが、
明日多量にメープルシロップがもらえる予定なので、頑張って行ってきます！(笑)